Главный диетолог Подмосковья рассказала, какой должна быть идеальная начинка для блинов

РИАМО - 12 мар. На этой неделе проходит главный праздник проводов зимы - Масленица. Заведующая областным диет-центром МОНИКИ им. М.Ф. Владимирского, главный внештатный врач-диетолог Минздрава Московской области Инна Пичугина рассказала о том, как без вреда для здоровья отметить блинную неделю. Об этом сообщает пресс-служба Минздрава региона.

Пичугина отметила, что блины нельзя назвать полезным блюдом, но можно сделать его не вредным, используя полезные продукты.

«Если нет никаких заболеваний, без вреда для здоровья и фигуры можно съесть за раз около 100 г блинов, примерно 3–5 штук. Стоит помнить, что мед, сгущенка и варенье повышают калорийность блинов, такое блюдо имеет высокий гликемический индекс, что способствует быстрому выбросу инсулина, резкому падению глюкозы в крови и провоцирует чувство голода, что в свою очередь приводит к перееданию. Оптимальная начинка для блинов - нежирный творог, рыба, икра, эти продукты низкокалорийны, хорошо насыщают, поэтому много их не съешь. В качестве начинки также подойдут овощи, грибы, фрукты, ягоды», – рассказала Пичугина.

Врач рекомендует тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, не есть горячие блины. Как и любая горячая выпечка, блины могут вызвать дискомфорт в желудке. Необходимо дождаться, пока блины немного остынут.

«Для тех, кто хочет похудеть, блины стоит готовить из цельнозерновой муки, а также обезжиренного кефира или молока. Цельнозерновая мука, в отличие от обычной, содержит пищевые волокна, которые защищают от резких скачков уровня сахара в крови, не нарушают обмен веществ и не вредят фигуре. А если добавить к обычной муке гречневую, овсяную или амарантовую, получится еще полезнее. Диетическими считаются блины из рисовой, гречневой, овсяной, нутовой, чечевичной, кокосовой муки, крахмала. Что касается кокосового молока, оно плохо переносит нагрев, при сильном кипении расслаивается», – пояснила диетолог.

Специалист рекомендует выпекать блины на рафинированном растительном масле, идеально, если это будет рафинированное оливковое масло. Сливочное масло для жарки не подходит, оно горит на сковороде, а в ходе горения образуются канцерогенные вещества. При использовании топленого масла никакие вредные вещества не образуются, поэтому на нем можно смело жарить.

Ранее губернатор Московской области Андрей Воробьев сообщил, что на портале welcome.mosreg.ru можно узнать о событиях в Подмосковье, а также об интересных местах для отдыха.

«Я также обращаю внимание всех, что на этом сайте будет легче найти то, что по душе, что тебе интересно, интересно твоей семье и близким», – сказал глава региона.