Скоропортящийся продукт: врач предупредил об опасности вирусных роллов в тубусе

Новый гастрономический тренд — роллы в тубусе (Sushi Push Pop) — не опаснее обычных суши, однако при нарушении условий хранения могут стать причиной кишечной инфекции, сообщил РИАМО врач-терапевт, гастроэнтеролог сети клиник «Персона» и «Прозрение» Артем Мацола.

«Если говорить откровенно, сам по себе формат „роллов в тубусе“ (Sushi Push Pop) не несет каких-то уникальных или сверхъестественных рисков. Опасность здесь ровно такая же, как и у любого другого фастфуда или уличной еды. Главный враг — это антисанитария. Когда мы не видим процесса приготовления, всегда возникают вопросы к условиям, в которых это делалось, к свежести ингредиентов и, конечно, к гигиене рук того, кто эту еду готовил и продавал», — сказал Мацола.

Он добавил, что с другой стороны, если ролл приготовлен качественно, из хорошей рыбы, риса и овощей, это вполне сбалансированный и питательный перекус.

«Однако в моей врачебной практике роллы стабильно занимают одно из первых мест среди причин летних кишечных инфекций. И неважно, были это роллы из уличного ларька или из дорогого ресторана. Рыба — крайне скоропортящийся продукт. В теплое время года патогенная флора в ней размножается очень быстро, что существенно повышает риск подхватить инфекцию», — предупредил врач.

Как отметил Мацола, если человек решил попробовать этот гастрономический тренд, то ему стоит соблюдать несколько простых правил безопасности.

«Покупайте только в проверенных местах, где строго соблюдают санитарно-эпидемиологические нормы и где высокий поток клиентов — это гарантия того, что продукт не залеживается. Всегда имейте при себе антисептик или влажные салфетки, чтобы тщательно обработать руки перед едой. И самое главное — ешьте сразу, не откладывайте употребление такого продукта. Чем дольше скоропортящаяся рыба находится при комнатной температуре, тем выше риск размножения бактерий», — уточнил собеседник.

При качественном приготовлении и соблюдении всех норм гигиены, по словам медика, такой стритфуд — вполне жизнеспособный и даже интересный формат.

Ранее девушка решила достать ролл из тубуса не специальной палочкой, а пальцем, но он застрял внутри, а все попытки самостоятельно его достать не увенчались успехом.

Тренд на роллы в тубусе пришел из Нью-Йорка (США). Это вполне привычные роллы, но они уложены в специальную цилиндрическую упаковку, к которой крепится трубочка с соевым соусом. Тренд особенно понравился людям, которые не умеют пользоваться палочками.

Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.