Диетолог Соломатина предупредила о вреде жареных чипсов из крапивы

Диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина предупредила, что чипсы из крапивы при жарке в масле нельзя считать полезными, сообщает «Вечерняя Москва».

В соцсетях распространился рецепт чипсов из крапивы: листья обмакивают в смесь яйца, муки и специй, затем жарят в подсолнечном масле. Соломатина сравнила способ приготовления с овощными оладьями, но отметила риск жарки до хрустящей корочки.

«Но это блюдо настораживает тем, что оно обжаривается до хрустящей корочки — и это нельзя назвать полезным. Другое дело, если бы их хотя бы запекали. Вне зависимости от того, крапива ли это или что-то еще, жарка в масле — это канцерогены, акриламид, а кроме того — трансжиры, которые повреждают мембраны клеток и приводят к раннему старению. Оно, в свою очередь, ведет к сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету, когнитивным нарушениям», — предупредила диетолог Елена Соломатина.

Крапива низкокалорийна, содержит клетчатку, микро- и макроэлементы. Эксперт посоветовала использовать молодые листья в супах и салатах, запекать с мясом, готовить смузи или сок. При нагревании растение теряет жгучесть, но витамин C разрушается. Витамин K повышает свертываемость крови, поэтому людям, принимающим кроворазжижающие препараты, следует учитывать это свойство.

Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.