Вне традиций европейской кухни: историк кулинарии оценил продажу икры улиток

Эксперт Прокофьев: икру улиток можно сравнить с продуктами из сверчков

Икра улиток — нетипичный продукт для кухонь России и Европы, интересный разве что для ознакомления, сообщил РИАМО бренд-шеф крупной компании и историк кулинарии Антон Прокофьев.

«В традиционной европейской и российской кулинарной традиции в пищу такое не употребляют. Хотя, чистый белок вполне съедобен и не ядовит. Можно сравнить с продуктами из сверчков, интересно для общей эрудиции, не более», — поделился мнение Прокофьев.

По его словам, совершенно не факт, что это вкусно, и, учитывая размеры улиток, много такой икры быть не может.

Ранее россиянам предложили попробовать уникальную белую икру улитки. Ее вкус землистый и лесной, в нем прослеживаются нотки трюфеля, грибов и спаржи.

Подписывайтесь на канал РИАМО в MAX.