Кулинар поделился рецептами холодных супов в жару
![](https://api.riamo.multiadminka.ru/get_resized/Kf0zqLRpcmDsPSj82nNzGg1Ttpk=/1920x1080/filters:rs(fill-down):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC83L2xvcmktMDA0MDgwNzY4OS1iaWd3d3cuanBn.webp)
Фото - © Татьяна Бральнина / Фотобанк Лори
Гастрономический обозреватель и ведущий кулинарных программ Антон Аренс рассказал о способах приготовления холодных летних супов — особенно, если окрошка уже успела надоесть. Среди них — свекольник.
Свекольник — традиционное русское блюдо, которое можно сделать из отварной свеклы или ботвы, добавив необходимые ингредиенты: редиску, картофель, свежий огурец и сметану. Этот суп также можно делать на йогурте, кефире или мацони.
Армянский суп спас готовят из пшеницы: ее отваривают и добавляют мацони с чесноком, свежей зеленью и фиолетовым базиликом. Также его можно делать из овса или риса.
Оригинальный рецепт — это вишневый суп, который едят как холодным, так и горячим. Его можно делать с консервированной или свежей вишней. Последнюю лучше проварить или порезать вместе с соком, пробить в блендере и добавить немного взбитых сливок, толченый грецкий орех и веточки мяты.
«А можно прокипятить чуть-чуть, добавить ложечку меда, корицу, гвоздику и вечером, когда уже прохладно, есть его в качестве горячего десерта», — рассказал кулинар в эфире радио Sputnik.