Новая сыроварня открылась в Дмитрове

РИАМО - 27 сен. В подмосковном Дмитрове начала работать новая сыроварня, сейчас продукция предприятия реализуется в небольшом магазине, но сыроварня планирует начать работать с торговыми сетями, сообщил РИАМО министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Андрей Разин.

«Сыроварня перерабатывает 500 литров молока и производит более 50 килограммов сыра в сутки. На новом предприятии варят более 20 видов сыров - мягкие, полутвердые, твердые и с плесенью. Стоимость проекта составила 7 миллионов рублей, в том числе - строительство сыроварни, приобретение оборудования на 700 тысяч рублей и подключение объекта капитального строительства к коммуникациям», - сказал Разин.

Владельцем сыроварни является Евгений Гелета. Проект реализован за счет средств от продажи собственной квартиры в Дмитрове.

«Евгений проработал в полиции 13 лет и вот сейчас решил варить сыр. Привлечь в сельское хозяйство людей не так легко. Однако отрадно, что в последнее время люди разных профессий идут в отрасль. У нас в Подмосковье немало таких случаев. Строитель Вячеслав Кофтун, программист Олег Сирота стали сыроварами. Есть среди подмосковных производителей сыра и педагог университета Мария Кузьменкова, и бывший военный Валерий Ройгас», - добавил Разин.

Он отметил, что реализация продукции новой сыроварни осуществляется по месту производства в небольшом магазине. Но в планах сыровара в скором времени сотрудничество с сетями.

«Сначала мы решили варить сыр в домашних условиях из настоящего живого молока, благо на просторах интернета имеется огромное количество рецептов, а действующие сыровары с удовольствием проводят мастер-классы. Методом проб и ошибок, проходя весь увлекательный процесс сыроварения, угощая всех наших родных и близких, мы к великому счастью определили для себя, что это дело всей нашей жизни. Нам безумно нравится в нашем деле все, и как приятно в итоге получать качественный, натуральный, вкусный сыр», - отметил Гелета.

Он добавил, что обучение во Всероссийском НИИ маслоделия и сыроделия в городе Углич, общение с профессионалами и такими же увлеченными сыроделием людьми, сыграло огромную роль в принятии решения о строительстве собственной сыроварни.

«Мы стараемся поддерживать все начинания. Наиболее эффективной и востребованной помощью в регионе является грантовая поддержка. Для начинающих фермеров максимальный размер гранта составляет 3 миллиона рублей. В июне этого года предоставлен 31 грант на поддержку начинающих фермеров на общую сумму 67,5 миллионов рублей», — уточнил Разин.

Он добавил, что сейчас ведется прием документов для участия в конкурсе по предоставлению грантовой поддержки производителей сыра. Конкурс запланирован на 4 октября.

Разин напомнил, что в прошлом году впервые не только в Московской области, но и в России были проведены конкурсные мероприятия по предоставлению грантов малым формам хозяйствования, реализующих мероприятия по развитию производства сыров.

Эксперимент РИАМО: можно ли есть российский бри и камамбер>>