Шеф раскрыл, исчезнут ли из ресторанов премиальные блюда по безумным ценам

Премиальные блюда не исчезнут из меню ресторанов, пока на них есть спрос, поделился мнением с РИАМО бренд-шеф Антон Прокофьев.

«Более изысканные ресторанные блюда никуда не пропадут, их станет поменьше и будут стоить они дороже», — отметил Прокофьев.

Еда будет сегментироваться на более доступную и недорогую и на ту, что попрестижнее.

«Пока есть люди, готовые покупать еду за безумные цены, они будут увеличиваться», — заключил шеф.

Ранее РБК сообщал, что за первую половину 2026 года на главных торговых улицах столицы закрылись 115 точек общепита, а новых открылось 90. Больше всего пострадали бары и пабы.

Подписывайтесь на РИАМО в мессенджере МАКС.