Салат и помидор стали главными источниками риска в бургерах

Врач-инфекционист Елена Мескина объяснила, почему кишечная палочка в бургере указывает на проблемы с санитарией, сообщает Life.ru.

Роскачество проверило бургеры популярных сетей фастфуда и в части продукции выявило повышенное количество микроорганизмов. Наибольший риск в бургере, по данным проверки, могут представлять салат и помидор.

Врач-инфекционист Елена Мескина пояснила, что для каждого продукта действуют свои бактериологические нормы. Непатогенная кишечная палочка не всегда вызывает болезнь, но свидетельствует о загрязнении и нарушении санитарии. Инфекция в партии может распределяться неравномерно: один бургер окажется безопасным, другой — нет.

Кишечные палочки делятся как минимум на пять групп. Обычные штаммы живут в кишечнике человека, а патогенные вызывают заболевания — от жидкого стула до кровавой диареи. После выявления бактерий Роспотребнадзор проверяет сотрудников, оборудование, холодильники и разделочные поверхности. Пострадавший от отравления может потребовать страховую выплату и компенсацию вреда здоровью через суд.

Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.