Непрошеный белок: чем грозят съеденные улитки в салате и личинки с грибов
Ситуация, когда в салате из зелени вдруг обнаруживается улитка, случается чаще, чем кажется, и обычно заканчивается лишь испугом. Сама по себе улитка не ядовита, и если вы случайно ее проглотили, отравления в прямом смысле не будет. Но проблема не в самой улитке, а в том, что она могла на себе нести. Об этом РИАМО сообщила врач Жанна Петрова.
Улитки и слизни — переносчики опасных паразитов, в частности крысиного легочного червя, который в тяжелых случаях способен вызвать эозинофильный менингит. Заражение возможно, если продукт съеден сырым и плохо промытым. Поэтому листовую зелень, ягоды, овощи с грядки нужно тщательно перебирать и мыть под проточной водой.
«С плохо промытыми дарами природы можно проглотить и других незваных гостей. На зелени и ягодах прячутся тля, мелкие жуки, гусеницы, а вот действительно опасны не столько сами насекомые, сколько то, что вместе с грязью и землей мы можем занести яйца гельминтов, кишечные бактерии вроде сальмонеллы и кишечной палочки, возбудителей дизентерии. Именно они дают классические симптомы: тошноту, боль в животе, диарею, температуру. Отдельно упомяну клещей на лесных ягодах — их проглатывание неприятно, но основной риск они несут при укусе, а не в желудке», — сказала Петрова.
Хорошая новость: те самые белые личинки, которых мы находим в грибах, орехах, яблоках, — это личинки грибных комариков и плодожорок. Для человека они не паразитируют и не опасны, желудочный сок их прекрасно переваривает. Максимум — эстетическое отвращение. Но червивые врач все же есть не советует: в них быстро накапливаются продукты гниения и токсины разложения, которыми уже вполне можно отравиться.
«Случайно съеденная улитка или личинка из ореха — почти всегда не трагедия, паниковать не нужно. Главная защита — тщательное мытье, перебор и достаточная термическая обработка. А если после сомнительной еды появились рвота, упорная диарея, высокая температура или необычные неврологические симптомы — не занимайтесь самолечением, обращайтесь к врачу», — добавила врач.
Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.