Гастроэнтеролог Кашух назвала опасные перекусы в жару
Летом уличная еда быстрее становится источником кишечных инфекций. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух назвала самые рискованные перекусы и правила безопасности, сообщает Life.ru.
Гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, врач — эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух объяснила, что главную опасность несет не сама уличная еда, а нарушение санитарных норм при ее приготовлении и хранении.
Кашух отнесла к самым рискованным летним перекусам шаурму, хот-доги и сэндвичи с большим количеством соусов. В жару такие продукты быстрее становятся средой для сальмонелл, кампилобактеров, кишечной палочки и других возбудителей.
Врач подчеркнула, что опасность связана не только с мясом. Источником инфекций могут стать плохо вымытые овощи, зелень, фрукты и ягоды, а также нарезанные арбузы, дыни и фруктовые салаты с уличных точек.
«Кажется, что это идеальный легкий вариант перекуса, но в мякоти разрезанных фруктов и ягод микроорганизмы размножаются очень быстро — для них это благоприятная, богатая питательными веществами среда. Поэтому есть их лучше дома, предварительно тщательно вымыв и очистив. Хранить такие продукты следует только в холодильнике», — отметила гастроэнтеролог.
Кашух также призвала с осторожностью относиться к пирожным с кремом и десертам с молочной начинкой. Она рекомендовала покупать готовую еду только в проверенных магазинах и кафе с холодильным оборудованием и не брать блюда, которые долго лежали на солнце или выглядят несвежими.
Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.