Диетолог Мухина рассказала, чем полезен кресс-салат и сколько его можно съесть

Врач-диетолог Марият Мухина рассказала, чем полезен кресс-салат, кому он может навредить и как его лучше хранить и есть, сообщает «Вечерняя Москва».

Кресс-салат, или водяной салат, содержит витамины, минералы, глукозинолаты и полезные нитраты, рассказала врач-диетолог Марият Мухина. По ее словам, эти вещества поддерживают иммунитет, антиоксидантную защиту и сосудистые реакции, включая расширение сосудов и снижение артериального давления.

«Чрезмерное потребление витамина K может снизить эффект препаратов типа варфарина, что влияет на коагуляцию. Также возможны индивидуальные аллергические реакции», — предупредила собеседница «ВМ».

Диетолог отметила, что большинству людей кресс-салат подходит как часть разнообразного рациона. При дефиците йода его стоит сочетать с другими источниками йода: морской капустой, молочными продуктами, рыбой и йодированной солью. При беременности и кормлении грудью она посоветовала соблюдать дневную норму и заранее консультироваться с врачом.

Норма потребления кресс-салата составляет 200–250 граммов в день, или одну-две чашки нарезанных листьев. По словам Мухиной, одна порция может дать до 70% суточной нормы витамина K. Лучше есть зелень свежей, добавляя ее к легким заправкам на основе лимонного сока и оливкового масла. Хранить кресс-салат она посоветовала в холодильнике в герметичном контейнере.

Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.