Жителям Подмосковья рассказали о лучшем времени для сбора березового сока

РИАМО - 31 мар. Весной с первыми оттепелями деревья вступают в стадию роста, и под действием корневого давления вода и минеральные вещества вместе с неизрасходованными за осень и зиму углеводами начинают подниматься вверх к почкам и затем к листьям. Это движение и называют сокодвижение, сообщает пресс-служба регионального Комлесхоза.

Этот процесс весной происходит у всех деревьев. В нашей стране издавна для применения в народной медицине добывали сок липы, дуба, клена, плодовых деревьев. Правда, целебным он остается день-два после того, как его добыли.

Например, о полезности березового сока знают лесные и птицы, и животные. Дятел специально долбит по весне в березах дырки, чтобы попить свежего сока. Разные птички-синички, когда он напьется и улетит, тоже восполняют недостаток минеральных веществ. Случается, что бурые мишки по весне дерут березы, чтобы полизать целебный сок. Да и проснувшиеся насекомые тоже будут неравнодушны к этому напитку.

Лучшее время для сбора сока - начало-середина апреля. С приближением лета сокодвижение в стволах замедляется, сок минерализуется, густеет, концентрация сахаров в нем снижается, и он становится непригодным для питья.

Российские законы не запрещают собирать березовый сок в лесах, но с деревьями, которые растут в заповедниках и природных парках, дело обстоит иначе. Сбор там запрещен. Вместе с этим собирать сок лучше на участках, назначенных в санитарные рубки. Если опыта по взятию сока мало, то дерево после этой процедуры может заболеть бактериальными болезнями и даже засохнуть к концу лета.

Добытчикам сока не рекомендуют добывать сок рядом с оживленными трассами, лучше всего это делать в загородной березовой роще или смешанном лесу. Не нужно также отправляться за соком в пасмурную и дождливую погоду. Вам подойдет солнечный день, циркуляция сока будет интенсивнее. Сок не следует набирать, когда на деревьях уже появились первые листочки. Его практически не будет. С молодых деревьев сок не нужно собирать. Диаметр подходящей березы должен быть не меньше 25–30 см на уровне груди взрослого человека.

На одном дереве не нужно делать больше одного отверстия. Не забирайте у одного дерева больше 1-2 литров. Посе того, как собрали сок, необходимо извлечь приспособление из дерева и обязательно заделать отверстие воском, садовым варом или мхом.