Улиточные фермы Подмосковья начали готовить к зиме

РИАМО - 29 сен. В Солнечногорске ферма по выращиванию виноградных улиток премиального качества «Улитки солнечных холмов», наряду с другими хозяйствами, начала подготовку к зиме, сообщает пресс-служба Минсельхозпрода Подмосковья.

«Для виноградных улиток зимний сезон начинается при понижении температурного режима до 10 градусов. Часть моллюсков, порядка 500 тысяч особей, останутся зимовать на фермерском участке, на глубине 20-39 см. Другая часть – 150 тысяч, будет помещена в холодильник для дальнейшей переработки и реализации в зимний и весенний период», – рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред правительства Московской области Георгий Филимонов.

В природе виноградные улитки закапываются в землю и впадают в спячку на несколько месяцев.

Часть улиток уложат в пластмассовые сетчатые ящики и создадут им искусственную зиму, поместив в холодильник с температурой 3-5 градусов. Там живые моллюски будут спать, и, по мере необходимости, их будут будить и отправлять на «курс молодой улитки».

Там их кормят специально разработанным кормом, в который входит порядка 10 ингредиентов для сбалансированного и полнорационного питания, с содержанием полезных веществ и микроэлементов. Такое меню необходимо для полноценного восстановления после сна.

Только после этого моллюсков отправляют на кухню для переработки и последующей реализации.

Ферма производит более 10 тонн улиток в год.

Предприятие реализует продукцию в собственном интернет-магазине, небольших фермерских магазинах, на площадке маркетплейса «Свое родное», а также поставляет улиток в рестораны Подмосковья и Москвы. В планах увеличить объемы для отправки продукта на экспорт.

Ранее губернатор Московской области Андрей Воробьев в ходе своего ежегодного обращения к жителям региона отметил стабильность экономики региона.

«Я хотел бы поблагодарить всех руководителей предприятий, здесь есть очень достойные, авангард нашей промышленности, руководители заводов, и есть бизнес, который открывает новые предприятия», – сказал глава региона.