Суд приостановил работу Scramble сafe в центре Москвы на 30 суток
РИАМО - 20 апр. Деятельность Scramble сafe, расположенного в центре Москвы, приостановили на 30 суток, суд посчитал, что организация общепита виновна в заражении посетителей сальмонеллезом, сообщается на сайте управления Роспотребнадзора по Москве.
Ранее на сайте ведомства сообщалось о временном закрытии Scramble сafе на улице Спиридоновка, дом 24/1 из-за случаев сальмонеллеза у посетителей и выявленных нарушений.
«Оценив все собранные и исследованные доказательства, суд пришел к выводу, что вина ООО «Френдс» полностью доказана. В результате рассмотрения дела, деятельность кафе Scramble Café ООО «Френдс» по адресу: Москва, улица Спиридоновка, дом 24/1 приостановлена на 30 суток», - говорится в сообщении.
Постановление Пресненского районного суда города Москвы передано в службу судебных приставов для исполнения, добавляется в сообщении.
Как поясняется на сайте, в кафе специалисты территориального отдела провели мероприятия, направленные на выявление причин и условий возникновения инфекционного заболевания, и организовали забор материала для проведения необходимых микробиологических и молекулярно-генетических исследований.
«В рамках проводимого расследования специалистами территориального отдела выявлены множественные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к помещениям, технологическим процессам, к сырью и условиям приготовления блюд», - подчеркивается в материале.
В частности, производственные помещения не предусматривают поточность технологических процессов: встречные потоки сырья и чистой посуды, хранение пищевых продуктов в коридоре, недостаточное количество моечных ванн для мытья столовой посуды и кухонного инвентаря, отсутствуют условия для обработки яиц, используемых для приготовления блюд, для яичницы-глазуньи используются столовые яйца, срок годности которых превышает семь суток, в холодильном шкафу хранился соус собственного производства, приготовленный накануне, хранение яиц осуществлялось с нарушением правил товарного соседства – совместно с готовыми полуфабрикатами, подчеркивается в сообщении.
Кроме того, из 12 исследованных образцов продовольственного сырья, пищевых продуктов и готовых блюд, шесть образцов готовых блюд не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Из десяти смывов в восьми (доска разделочная «вафли», доска разделочная «фрукты», полка холодильника, доска разделочная «рыба сырая», доска разделочная «бекон», шумовка, емкость для взбивания яиц, тарелка для панкейка) выделены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о нарушении противоэпидемического режима и не соблюдении персоналом требований личной гигиены, заключается на сайте.
Scramble cafe отрицает свою вину в случаях заболевания сальмонеллезом у посетителей>>