Роспотребнадзор выявил множество нарушений в работе 105 кафе сети «Теремок» в Москве
РИАМО - 30 авг. Специалисты управления Роспотребнадзора по Москве в ходе проверки выявили большое количество нарушений в работе сети кафе «Теремок», а также фабрики-кухни АО «ТЕРЕМОК-ИНВЕСТ», сообщается на сайте ведомства.
«В ходе проверки кафе «Теремок» были выявлены нарушения обязательных требований, основными из которых явились: несоответствие набора помещений кафе ассортименту реализуемой продукции, нарушение требований к устройству вентиляции, несоблюдение условий хранения пищевых продуктов, реализация кулинарной продукции, не отвечающей требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям, несоблюдение на предприятиях дезинфекционного режима, несоблюдение требований к сбору и накоплению пищевых отходов», - говорится в сообщении.
В отдельных кафе выявлялись такие нарушения, как неудовлетворительное санитарно-техническое состояние и санитарное содержание помещений, нарушение режима обработки инвентаря и многое другое.
«В рамках проверки исследовано 347 образцов продовольственного сырья и пищевых продуктов на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза, из них 39 образцов (11,2%) не отвечали требованиям вышеуказанных документов. В том числе по микробиологическим показателям было исследовано 337 образцов, из них не отвечало требованиям нормативной документации 30 (17%), по физико-химическим показателям был исследован 151 образец, из них не соответствовали НД - 6,6%, по показателям идентификации исследовано 29 образцов, не отвечал требованиям НД 1 образец (3%)», - дополняется в сообщении.
При этом все исследованные образцы по органолептическим (218 образцов), санитарно-химическим (20), паразитологическим (7), радиологическим (1) показателям отвечали требованиям нормативной документации.
Кроме того, исследовано 566 смывов с рук, оборудования и инвентаря, из них в семи случаях обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о неудовлетворительном качестве санитарной обработки оборудования. Следует отметить, что часть выявленных нарушений была устранена непосредственно в ходе проверки.
По фактам установленных правонарушений по итогам проверки АО «ТЕРЕМОК-ИНВЕСТ» было вынесено 401 постановление о назначении административного наказания в виде штрафа (175 на юридическое лицо и 226 - на должностных лиц).
Кроме того, в связи с грубыми нарушениями санитарного законодательства приостанавливалась деятельность кафе «Теремок» на Свободном проспекте, дом №33. В связи с проведением руководством АО «ТЕРЕМОК-ИНВЕСТ» мероприятий по устранению нарушений объект был открыт досрочно. АО «ТЕРЕМОК-ИНВЕСТ» выданы предписания об устранении выявленных нарушений санитарных требований, предписания об устранении нарушений требований технических регламентов, а также предписания о прекращении нарушений прав потребителей.