Подмосковный фермер привезла сделанный по испанскому рецепту хамон на форум «Россия»

РИАМО - 20 фев. Фермер из Подмосковья Ольга Друганина привезла продукцию своей фермы на ярмарку форума «Россия» на ВДНХ. Хозяйство Ольги Друганиной находится в Можайском округе. На ферме содержат более 100 коров, 150 коз, овец и несколько тысяч пернатых.

Все, начиная от сена и заканчивая готовой упаковкой, заготавливают в одном месте — на ферме, и благодаря такому подходу вся продукция Ольги Друганиной отвечает высокому качеству. На предприятии есть собственная лаборатория, где следят за качеством продукции и жирностью молока, а также работают молочный, сырный и колбасный цеха.

Как подчеркнула основательница хозяйства «Аннушкина ферма» Ольга Друганина, они привезли на выставку на ВДНХ из Подмосковья йогурты, творог, сметану, сыры, колбасы и хамон, который научились делать, когда жили в Испании.

«Мы начали делать этот деликатес, следуя советам друзей-фермеров из Испании. Они подсказывали, как приготовить хамон правильно. Делаем деликатес по старинному фамильному испанскому рецепту: вялим мясо в морском контейнере — получается очень вкусно», — отметила Друганина.

Фермер добавила, что они готовят две разновидности хамона: с выдержкой от года и в 3,5 года. Чем дольше валится мясо, тем продукт получается вкуснее и ароматнее.

Ольга Друганина рассказала также о пользе шпика, который делают на их ферме. Предприниматель уверена, что такой продукт необходим нашему организму в разумных количествах. Он богат витаминами A, D и E и играет важную роль в поддержании здоровья кожи, зрения, костей и иммунной системы. Фермер добавила, что большое количество ненасыщенных жирных кислот, которые содержатся в шпике, помогают снизить уровень «плохого» холестерина и сохранить сердце здоровым.

Совет Федерации по аграрно-продовольственной политике и землепользованию наградил Ольгу Друганину благодарностью за ее участие в развитии фермерской торговли в столичном регионе. На форуме «Россия» Ольга Друганина в числе фермеров со всей страны встретилась с главой министерства сельского хозяйства РФ Дмитрием Патрушевым. Предприниматель передала обращение о предоставлении ей земли для организации в Одинцовском округе эко-гостиницы и надеется, что ее просьба не останется без внимания.

Ранее губернатор Московской области Андрей Воробьев сообщил, что важно поддерживать с/х производителей. В отрасли также важную роль играют технологии.

«Нужно внимательно подойти к нюансам, которые обеспечивают урожайность. И важно предложить те меры поддержки, которые дадут максимальный эффект», — подчеркнул губернатор.