Нужно ли мыть решетку для гриля и казан? Отвечает кулинарный эксперт
Бренд-шеф крупной компании и историк кулинарии Антон Прокофьев в беседе с РИАМО ответил на важный вопрос, который часто возникает в летний сезон: надо ли мыть решетку для гриля и казан?
«Открытый огонь дает сильный жар, который выжигает остатки пригоревшей пищи. Для чистки мангалов и решеток существуют жесткие металлические щетки, которые отлично справляются с их чисткой», — объяснил Прокофьев.
Шеф добавил, когда после чистки вы приступаете к готовке на мангале, стоит смазать заранее прогретую решетку растительном маслом. Так она образует защитную жировую пленку.
«С казаном дела обстоят сложнее. Казан может быть покрыт специальным составом. Если мы говорим о казанах, которые используются на открытом огне — они очень хорошо прокаливаются, как правило их не моют. Достаточно использовать просто воду и щадящие моющие средства. Особенно когда надо убрать остатки пригоревшей пищи», — сказал Прокофьев.
Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.