Новое объединенное гастропространство с 30 кафе и барами появится на юге Москвы
РИАМО - 9 окт. Бывший директор столичного Даниловского рынка и экс-управляющий Ginza Project Максим Попов создаст новое гастропространство, объединяющее 30 кафе и баров, в мебельном центре Roomer на юге Москвы, где средний чек будет составлять 600-800 рублей, пишет в понедельник газета «Коммерсант».
«Это гастропространство, которое объединит до 30 точек, включая кафе, рестораны, закусочные различных кухонь плюс бары, винотеки», — сказал Попов.
Он добавил, что средний чек на этой площадке будет составлять 600-800 рублей, а откроется она на первом этаже мебельного центра Roomer на улице Ленинская Слобода на площади в 2,2 тысячи квадратных метров. Попов отметил, что этот формат в дальнейшем может распространиться еще на трех-четырех площадках, в том числе в нескольких московских кинотеатрах, которые на данный момент перестраиваются в столице.
Гастропространство — это продолжение развития формата европейских рынков, где можно одновременно покупать и развлекаться, посещая кафе. Подобный проект в Москве до этого был реализован только на Даниловском рынке, которым тогда управлял Попов.
Сейчас такие форматы поддерживают другие московские рестораторы: в ноябре откроется Nikolskaya Market на Никольской улице, где появятся 30 кафе и ресторанов Аркадия Новикова, Бориса Зарькова, Владимира Мухина. Средний чек тут составит 1-1,5 тысячи рублей.
Как указывается в статье, такие площадки являются частью формата fast casual — модных заведений со свежей, быстро приготовленной едой, современной атмосферой и демократичным чеком. По итогам 2016 года, этот сегмент вырос в среднем на 30% в крупных российских городах.