Минпромторг подготовит стратегию развития общепита в России

РИАМО – 1 дек. Министерство промышленности и торговли РФ решило стимулировать развитие общепита в России, ведомство готовит стратегию развития этой отрасли, документ ориентировочно появится в 2017 году, пишет газета «Известия» в четверг.

Как отмечает издание, в Китае на тысячу человек приходится порядка шести предприятий общепита, а в Италии — около пяти, а в России — менее одного. Согласно данным Росстата за 2015 год, в России функционируют 74,5 тысячи ресторанов и кафе, 7,6 тысячи баров и 9,5 тысяч столовых.

«Минпромторг готовит стратегию развития отрасли, в которой будут обозначены все проблемы российского общепита и пути их решения. <…> Разработка и реализация стратегии положит начало решению ключевых проблем в отрасли. Прежде всего речь идет о таких проблемах, как ряд устаревших нормативных требований, сложностей с лицензированием и розничной продажей алкоголя, а также с дефицитом качественных площадей, отметили в Минпромторге», - говорится в статье.

Как рассказали газете в Минпромторге, стратегия развития отрасли общественного питания, или «питания вне дома» появится в России в следующем году. Представители ведомства добавили также, что «для увеличения в разы числа точек общественного питания необходимо упростить требования к открытию и ведению бизнеса, которые фактически не изменялись с советских времен». Речь идет, например, о санитарных правилах, которые действительно уже устарели.

«В Роспотребнадзоре «Известиям» не предоставили оперативных комментариев, однако ранее сообщалось, что служба создала более современные санитарные правила, которые уже длительное время проходят процедуру согласования», - добавляется в статье.

Ожидается, что с помощью стратегии число заведений общепита на тысячу человек в России увеличится до трех, заключает газета.