Эксперт рассказала, как выбрать спелый инжир

Заведующая лабораторией Азово-Черноморского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Татьяна Тышкевич назвала признаки спелого и свежего инжира, сообщает Крымское информационное агентство.

Спелый инжир должен быть сухим и гладким, с упругой кожицей. При легком нажатии зрелый плод источает яркий слегка сладковатый аромат. Небольшие царапины не влияют на вкус и качество.

Трещины и другие серьезные повреждения ускоряют брожение. О порче также говорят жидкость, вытекающая из верхушки, и белый налет на поверхности.

Зеленый инжир отличается тонкой кожицей, очень сладкой мякотью и ореховым оттенком вкуса, поэтому его лучше съесть сразу после покупки. Фиолетовые сорта плотнее, дольше остаются свежими и имеют умеренно-сладкий ягодный вкус. В прохладное дождливое лето плоды могут быть менее сладкими.

Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.