Диетолог рассказал, безопасно ли собирать грибы в лесу

РИАМО - 31 июл. Диетолог Михаил Гинзбург не советует собирать в лесу и есть съедобные и условно съедобные грибы. Первые не требуют специальной обработки, а вторые освобождаются от токсинов при многократном вываривании и вылеживании. По его словам, грибы дают тяжелое отравление, сообщает «ФедералПресс».

Гинзбург пояснил, что отравление грибами заключается не только в симптомах ЖКТ (тошнота, рвота), но и общей интоксикацией, поэтому условно съедобные грибы точно есть не стоит.

Диетолог посоветовал не останавливаться и не собирать незнакомые грибы у леса. Такие же грибы нельзя покупать.

Эксперт отметил, что в грибах не так много белка, они не отличаются особой сытостью. Однако в них присутствуют интересные волокна (хитин), которые, по последним исследованиям, способствуют долголетию, но не более.

Гинзбург советует брать грибы в магазинах. Например, шампиньоны, китайские шиитаке или вешенки. По его мнению то, что выращено на специальных фермах - безопасно.