Ученые выяснили, что матча активирует бурый жир у девушек

Ученые решили проверить, может матча, из которой организм получает катехины, кофеин и теанин, влиять на бурый жир — ткань, участвующую в выработке тепла и расходующую энергию. Эффект оказался неодинаковым, сообщает Naked Science.

Бурый жир отличается от обычной жировой ткани прежде всего функцией. Он не только запасает энергию, но еще клетки ткани преобразуют энергию глюкозы и жиров в тепло, наращивая общий расход энергии. Бурая жировая ткань находится в области над ключицами, ее активность повышается при охлаждении организма.

Интерес ученых появился из-за его возможной роли в обмене веществ. Как показали исследования, количество бурого жира и его активность могут быть ниже у пожилых и людей с ожирением. При этом более высокая активность ткани отмечена у взрослых. Она связана с более благоприятными показателями кардиометаболического здоровья.

В университетах Рюкоку и префектуре Киото проверили, сможет ли активировать эту ткань матча — традиционный японский напиток. Итоги исследования разместили в журнале Physiological Reports.

В эксперименте приняли участие 30 здоровых женщин в возрасте 18-25 лет. Каждая из них дважды проходила одну и ту же процедуру: в одном испытании получала примерно чашку матчи (3 г порошка), в другом — плацебо. В 3 г содержалось 90 мг кофеина, 45 мг теанина и 283 мг суммарных катехинов, включая 162 мг эпигаллокатехин-3-галлата.

Между испытаниями проходило больше недели. После приема матчи либо плацебо участниц умеренно охлаждали. Они проводили некоторое время в помещении с температурой плюс 19 градусов, а температуру поверхности кожи измеряли через 30, 60, 90 и 120 минут. Изменения отслеживали с помощью инфракрасной термографии в области над ключицами. Более высокая температура там относительно контрольного участка служила показателем активности бурой жировой ткани.

После охлаждения бурый жир активировался у всех участниц, но статистически значимой разницы между приемом матчи и плацебо экспериментаторы не выявили.

После этого ученые посмотрели не на всех девушек сразу, а на индивидуальные различия в реакции организма. Их распределили на три группы по исходной способности активировать бурый жир при охлаждении после приема плацебо. Получилось три группы по 10 человек: с низкой, средней и высокой активностью. Тогда и проявился эффект матчи. Разница между максимальной активностью бурого жира после напитка или плацебо оказалась значительно выше у женщин из группы с изначально низкой активностью. То есть матча сильнее повлияла на тех, чей бурый жир сначала реагировал на холод слабее.

При приеме плацебо различия между группами стали хорошо заметны: девушки, у которых была исходно высокая активность бурого жира, показали более сильную реакцию на холод. После матчи эта закономерность исчезла. Активность в группе с низкой исходной реакцией увеличилась настолько, что не отличалась от показателей изначально самой активной группы.

Как считают ученые, небольшая порция матчи не столько усилила высокую термогенезную способность, сколько частично компенсировала ее недостаток. Возможный механизм связали с содержащимися в растертом чае биологически активными веществами.

Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.