На российском рынке фиксируется нехватка тушки и филе бройлера
РИАМО - 27 мая. В ценовом мониторинге аналитического агентства AD Limited, опубликованном 25 мая 2023 года, было заявлено об образовании на российском рынке «физической нехватки объемов» тушки и филе бройлера, сообщают «Ведомости».
Собеседник «Ведомостей» из одной из федеральных розничных сетей подтвердил нехватку объемов, а представитель крупного переработчика мяса заявил о наличии «перераспределения потоков».
В Metro отметили рост спроса на курицу, однако заверили, что не зафиксировали дефицита объемов птицы.
Согласно предположению собеседника в ритейле, одной из причин нехватки бройлера на рынке могут быть трудности у производителей Белгородской области, которая является лидером по промышленному производству мяса птицы в России. Подтвердил это представитель переработчика, отметив, что сложности связаны с поставкой сырья, ингредиентов для выращивания курицы и логистикой.
В Белгородской области расположены активы двух крупнейших российских производителей мяса птицы ГАП «Ресурс» и «Черкизово», однако представители этих компаний не прокомментировали ситуацию. Еще одной возможной причиной нехватки бройлера на рынке может быть рост экспорта, в первую очередь, в Саудовскую Аравию, уточняет старший партнер AD Libitum Андрей Соколов. По данным агентства ИМИТ, экспорт мяса птицы из России в I квартале 2023 года вырос на 4% до 86 200 тонн. Саудовская Аравия занимает третье место по ввозу мяса бройлера.
Константин Корнеев, исполнительный директор компании «Ринкон менеджмент», считает, что субъективные факторы также могут являться причиной нехватки тушки и филе бройлера на российском рынке. Некоторые производители могут испытывать трудности с выполнением контрактов, что вызывает у контрагентов желание запастись сырьем. Это спровоцировало возникновение ажиотажного спроса и рост цен.
По данным AD Libitum, с 22 по 25 мая цены на тушку бройлера в опте выросли на 9%, а филе подорожало на 4%, достигнув рекордных показателей за восемь лет. Коммерческий директор ИМИТ Любовь Савкина считает, что сезонные факторы уже не должны оказывать влияние на цены, а их поддерживает ажиотаж, связанный с вспышками птичьего гриппа и сложностями с импортным оборудованием, а также снижением плотности посадки птицы на производстве.