Число точек фастфуда в России сократилось на 3%

В России впервые за шесть лет сократилось число точек быстрого питания. Владельцы компенсируют рост издержек ценами, но покупатели все чаще отказываются от дорогих блюд, сообщает pravda-nn.ru.

В первом полугодии 2026 года количество точек фастфуда в России снизилось на 3%. На рынок влияют рост цен на продукты, аренду и оплату труда, а также конкуренция с готовой едой в супермаркетах: ее продажи в крупных сетях выросли на 12%.

Средний чек в заведениях быстрого питания составил 512 рублей — на 8% больше, чем годом ранее. При этом предприниматели не всегда могут повышать цены: спрос ограничивает психологический потолок. В 2026 году порог выручки для обязательной уплаты налога на добавленную стоимость снизился с 60 млн до 20 млн рублей.

Продавец Эльдар рассказал, что его кафе повысило цену лепешки с 40 до 50 рублей, а самсы — с 90 до 120 рублей. Кольцо с бараниной за 150 рублей покупали плохо, и его убрали из ассортимента. Управляющий партнер Secret Kitchen Роман Орешкин считает, что сильные игроки рынка заберут долю у небольших точек без выстроенной операционной системы.

Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.