Грузди, лисички и опята: какие грибы собирать в июле 2026 года в Московской области

25 июня 2026 13:09

Фото - © Ольга Дмитренко / Фотобанк Лори

В материале РИАМО рассказываем о том, как собрать богатый урожай на «тихой» охоте, где искать лучшие грибы и какие собирать не стоит.

Какие грибы собирать в июле в 2026 году

Фото - © Dmitry29 / Фотобанк Лори

Белые грибы

Если в июне найти белый гриб было довольно сложно, то в июле встретить их можно уже гораздо чаще.

Как выглядит: шляпка может достигать 30 сантиметров в диаметре, у большинства она — темная коричневая, но могут встречаться разные оттенки, начиная с бежевого, реже встречаются охристые варианты. На ощупь шляпка почти гладкая, немного бархатистая. Ножка у белого гриба толстая белая высотой в 10-20 сантиметров с вкраплениями коричневого, мякоть имеет волокнистую структуру, а на обратной стороне шляпки есть трубчатый слой толщиной примерно 4 миллиметра.

Подберезовики и подосиновики

Подосиновики и подберезовики — это трубчатые грибы, они отличаются друг от друга, но относятся к одному семейству. Появляются в июне, а в июле уже можно радоваться разнообразию видов.

Как выглядят: шляпки у грибов серые, бурые, коричневые (у подберезовиков), красные и оранжевые (у подосиновиков). Ножки покрыты темными чешуйками. Подберезовик может на срезе слегка розоветь, подосиновик на срезе синеет.

Где искать: в лиственных и смешанных лесах, исходя из названия — подберезовик чаще встречается у берез, подосиновик — у осин.

Лисички

Такое название грибы получили за яркий желто-оранжевый окрас, который похож на лисий мех. Первые лисички уже появились в регионе в конце июня, в июле начинается сезон этих красивых грибов. Лисички ценны тем, что в них не заводятся вредители.

Как выглядят: шляпка у лисичек неправильной формы с волнистыми краями и неглубокой воронкой диаметром от 2 до 10 сантиметров. Может быть как оранжевого или желтого, так и бледно-коричневого, фиолетового и серого оттенков. Ножка в цвет шляпки, вырастает до 5-7 сантиметров.

Где собирать: эти грибы предпочитают светлые хвойные и смешанные леса. Растут на светлых полянках, опушках, обочинах тропинок, в невысокой траве, обычно группами и в местах с обилием черники, земляники или папоротника.

Маслята

Эти грибы хороши тем, что похожих на них ядовитых грибов нет, поэтому и риска найти похожий и ошибиться нет. Издалека на масленок можно принять мокруху еловую, мокруху сосновую, или пурпуровую или рядовку надломленную, но они съедобные.

Как выглядят: имеет коричневую маслянистую шляпку, ее оборотная сторона похожа на губку. Ножка у гриба толстая может сужаться к основанию, мякоть — белая или желтая, может быть светло-оранжевой, но обязательно на разломе синеет.

Где искать: маслята живут в сосновых лесах, быстро появляются после дождей, урожай дают волнами.

Сыроежки

Эти грибы очень хрупкие, поэтому собирать их и обрабатывать сложно. Зато в лесах их довольно много. У сыроежек есть ложные двойники, которые вызывают пищевые расстройства. Ложные грибы имеют горький вкус, неприятный запах и слишком яркие шляпки, не характерные для съедобных грибов.

Как выглядят: шляпка у этих грибов обычно округлая, у молодых грибов слегка выпуклая, позже расправляется и даже становится вогнутой по центру. Цвет от нежно-зеленого и желтого до ярко-красного, пурпурного и даже фиолетового. Мякоть у сыроежки белая, ломкая и хрупкая, ножка цилиндрическая, чаще всего белая, запах нейтральный, грибной.

Где искать: лиственные, хвойные и смешанные леса. Грибы предпочитают влажные и тенистые места, часто встречаются на мху, в траве или на опушках. Они образуют микоризу с корнями деревьев.

Фото - © Максим Морозов / Фотобанк Лори

Опята

Опята появляются в июле. Они растут целыми семействами, иногда рядом можно найти десятки грибов. Они делятся на летние, осенние и зимние, как раз летние можно найти с июля по октябрь.

Как выглядят: шляпка летнего гриба в диаметре до семи сантиметров, обычно она ржаво-буро-коричневая с водянистыми полосками. Кожица тонкая, гладкая и слизистая, на ножке расположено кольцо одного цвета со шляпкой: оно может исчезать с возрастом, но тогда на его месте останется ярко выраженный отпечаток. Мякоть бледная, желто-коричневого цвета.

Где искать: чаще всего растут в стволах живых лиственных деревьев, у поваленных стволов и пней. Также их можно встретить на обочинах дорог и лесных полянах. Грибы растут большими группами на мертвых пнях: обычно лиственных пород, но могут выбрать и хвойные.

Грузди

Сезон этих грибов начинается в июле, а пик обычно приходится на август. Самые популярные из них груздь обыкновенный, желтый, осиновый и мохнатый. Грузди богаты белком и отлично подходят для засолки. Искать их сложнее, чем большинство грибов, так как они прячутся под землей.

Как выглядит: шляпка завернута или вдавлена внутрь, диаметром от 5 до 30 сантиметров, может быть бело-кремовой, желтоватой, розоватой или темно-оливковой. Гриб содержит млечный сок, который при повреждении желтеет. Ножка короткая в цвет шляпки.

Где искать: растут в лиственных и смешанных лесах. Предпочитает влажные, но не заболоченные места, часто прячется под слоем опавшей листвы или хвои. Обычно их приходится буквально откапывать и очищать от слоя земли. Искать грибы стоит по бугоркам земли.

Где и когда собирать грибы в июле: общие рекомендации

Каждый вид грибов имеет свои любимые места для роста, но есть общие рекомендации.

Опушки леса — там светло, почва прогревается быстрее, а трава удобрена.
Через два-три дня после теплого дождя — именно в июне после дождей грибы растут быстро.
6-7 утра — оптимальное время для сбора грибов, когда их еще не успели собрать другие охотники и не стало слишком жарко.

Какие грибы нельзя собирать в июле

Гриб саркосома шаровидная (ведьмин котел)

Нельзя собирать грибы, которые внесены в Красную книгу Московской области, которая включает такие виды как трутовик овечий, саркосома шаровидная, полубелый гриб, березовик розовеющий, ежовик коралловидный, паутинник чешуйчатый, спарассис курчавый (известный как грибная капуста), некоторые разновидности груздей и сыроежек. Белый осиновик легко спутать с обычным подосиновиком, поэтому стоит внимательно изучить грибной атлас перед походом в лес.

Коротко о сборе грибов в июле

В июле можно собрать очень богатый и разнообразный урожай: белые, маслята, лисички, опята, подберезовики, подосиновики, грузди и сыроежки.
Следите за погодой. Грибы активнее всего растут после теплых, но не жарких дождей, которые чередуются с прояснениями.
Перед походом можно заглянуть в тематические группы в соцсетях — грибники часто делятся свежими находками и предупреждают об опасных двойниках. Изучите грибной атлас.
Выбирайте места. Старайтесь уходить вглубь леса от дорог и промышленных зон — грибы впитывают токсины.
Нет универсального правила, как отличить съедобный гриб от ядовитого. Смотрите на совокупность признаков: цвет и форму шляпки, вид нижней стороны, изменение цвета мякоти на срезе. Если есть хоть малейшие сомнения — гриб лучше оставить.