Кто ходит в тапочках в кафе: сети антикафе в Подмосковье

Антикафе, недавно ставшие популярными в Москве, появляются и в Подмосковье. Это необычные заведения, где в меню не только еда, но и настольные игры, а счет оплачивается по часам. Одну из таких сетей создали молодые стартаперы из подмосковной Электростали – их проект за год прошел путь от одного "Некафе" до целой сети в 12-ти городах области и России. Корреспондент "В Подмосковье" пообщался с организаторами проекта и выяснил, что помогло ребятам достичь успеха, как удалось получить бум посещаемости, не имея даже вывески, как родилась идея переобувать посетителей в тапочки и сколько дней "прожил" в кафе один из гостей.

От общепита до антикафе

Дмитрий Башмаков с другом детства Никитой Кузнецовым вынашивали идею совместного бизнеса с 2006 года, но активную работу в этом направлении развернули только в начале 2012-го. Никита на тот момент уже почти девять лет работал менеджером в популярной сети быстрого питания и мечтал поменять работу, а Дмитрий, также в свое время поработавший в той же сети общепита, успел попробовать силы в собственных проектах. У него-то и родилась идея создать место, в котором люди смогут интересно проводить время.

По словам Дмитрия, подмосковные города заполнены всевозможными кафешками и клубами, но там, как правило, накурено, нетрезвые посетители и танцы до утра под клубную музыку. А людям, ведущим здоровый образ жизни и жаждущим интеллектуального общения, пойти практически некуда. Эту ситуацию и был призван исправить проект "Некафе". Дмитрий решил открыть кафе другого формата, где посетители могли бы заказать кофе с печеньем, поиграть настольные игры, посмотреть кино, послушать игру на гитаре, завести новые знакомства и просто поработать за компьютером в приятной атмосфере.

Никита вспоминает, что, услышав об этой идее от друга, он сразу понял: это то, что он искал. Но тут же пришло и понимание того, что, во-первых, работы будет много, а во-вторых, средств затратить нужно больше, чем ребята могут себе позволить. Встала необходимость найти третьего участника. Светлана практически сразу одобрила идею ребят, ведь она тоже давно думала о своем деле, к тому же, у нее обнаружились навыки в области дизайна, так что она быстро присоединилась к команде и значительно ускорила работу.

Десятка событий августа: юбилейный МАКС и "22 дачных удовольствия">>

Бизнес-план "на коленке"

Когда идея будущего проекта была сформирована в общих чертах, ребята стали искать помещение, и здесь не обошлось без сложностей. Они присмотрели помещение в Ногинске, но, когда один из них уже поехал заключать договор, его опередили буквально на час. Пришлось искать заново, в родной Электростали. В итоге будущее кафе должно было открыться в здании в центре города, после того, как там закончится ремонт.

"У нас была куча идей и полное непонимание, что делать – тогда мы раскидали обязанности, нарисовали план. Он рождался в боли и муках пару бессонных ночей на заправке, но после него все встало на свои места, и мы стали работать в направлениях ремонта и раскрутки группы... Мне этот промежуток лета хорошо запомнился тем, что я редко спал больше пяти часов и ни разу за месяц не надел нормальную одежду, то есть на мне постоянно была либо униформа менеджера (ведь я еще не уволился с работы), либо наряд ремонтника", - рассказывает Никита.

Первое кафе

Дмитрий вспоминает, что сам он был окрылен планами воплощения своей идеи, но мало кто из окружающих разделял его энтузиазм. Чаще отговаривали – мол, в городе с населением меньше миллиона такое заведение будет нерентабельно. Тем более, с ограничениями на курение и употребление алкоголя. "Ну, ты подумай — наш общий друг Миша пошел бы в такое место?", - резонно спрашивали друзья, перечисляя по пальцам общих знакомых. "Нет, вряд ли". "А Лена пошла бы?" "Нет, и Лена не пошла бы". "Тогда для кого ты это делаешь?" Но ребята верили, что в городе найдутся люди, которым проект будет интересен.

Первое заведение открывали долго и сложно, ведь опыта у авторов проекта почти не было, отделку слегка затянули по срокам. Открытие выпало на будний день, рекламы практически не давали, не было даже уличной вывески, а в коридоре еще валялся строительный мусор. Никиту сильно смущал стол администрации, который был черного цвета, но задней стенки не было — и на ее место в спешке был прибит обычный кусок некрашеной фанеры.

"Я категорически не хотел открываться, пока не покрашу его... Но в итоге этот кусок фанеры там до сих пор так и прибит в том же виде. Вместо того чтобы его красить, на куске бумаги написали "Она черная" и пришпилили к фанере", - вспоминает он. Посетители до сих пор так и спрашивают "Кто черная?". Так что недостаток превратился в местную "фишку".

Узнайте, где в Подмосковье нужны волонтеры>>

Вопреки опасениям, в первый же день в "Некафе" пришло много посетителей.

"А еще через неделю пробиться к нам в пятницу или субботу вечером было сложнее сложного, потому что все было занято. Мы решали этот вопрос, стараясь знакомить людей, то есть народ, пришедший впервые, вполне мог оказаться за столиком с совершенно незнакомыми людьми и присоединиться к какой-нибудь игре. Думаю, благодаря этому у нас сложилась очень плотная тусовка, в которой люди еще недавно друг друга не знали, но познакомились у нас и стали собираться едва ли не каждый день", - говорит Никита. А Дмитрий приводит конкретные цифры: в первый месяц работы "Некафе" посещаемость достигла 63 человек на площади 62 квадратных метра. В среднем за выходной день антикафе посещало около 150 человек.

Квест и тапочки

Даже то, что у заведения сначала не было вывески, тоже внесло долю креатива Посетителям, прежде чем попасть в уютное помещение с диванчиками, настольными играми, кофе-машиной и прочими удовольствиями, приходилось поучаствовать в квесте "Найди "Некафе". Как-то раз две девушки в красках рассказывали, как увлеченно искали "ту самую дверь", три раза обойдя вокруг дома, и как приятно удивились тому, что увидели внутри. Закончили рассказ словами "Мы сюда позовем друзей". Администратор предложил дать друзьям визитку антикафе, ведь на ней показано, как его найти. Но девушки отказались — мол, пусть они тоже сами ищут, так интереснее.

Следующие два "Некафе" открывали с помощью трех единомышленников в Раменском и Жуковском, причем в Жуковском — прямо под Новый 2013-й год. Там же родилась одна из традиций всей сети. Дима вспоминает: авторы проекта стояли в только что отремонтированном помещении и думали, что люди будут заходить сюда в зимней обуви, и оно быстро станет не таким уютным. И ребятам в голову пришла идея – завести правило снимать при входе обувь. Закупили тапочки, и не прогадали – в итоге антикафе стало еще уютнее, люди пили чай, играли, сидели за ноутбуками на пуфиках и ковриках, в тапочках, из такой атмосферы просто не хотелось уходить.

Пять дней в некафе

Сегодня сеть "Некафе" охватывает восемь городов в Подмосковье: Электросталь, Раменское, Жуковский, Железнодорожный, Ногинск, Павловский Посад, Орехово-Зуево, Черноголовка, а также Брянск, Белгород, Санкт-Петербург и Владимир. Они отличаются друг от друга по дизайну, но имеют примерно одинаковое наполнение: рабочая зона, место с печеньем и кофе, "мягкая" комната, зона X-box для компьютерных игр и некоторые другие. Антикафе работают и днем, и ночью, цена посещения такая же, как в большинстве аналогичных московских заведений: два рубля за минуту в первый час, рубль за минуту во второй, с пятого часа — бесплатно.

Летняя фотоохота в Подмосковье: где поймать лучшие кадры>>

Среднее время пребывания в некафе — два часа, а недавно был установлен рекорд: посетитель провел здесь пять дней и десять часов. Играл, чем-то занимался в ноутбуке, иногда спал. Видимо, человек проникся девизом заведения "Тут хорошо!" и в итоге провел здесь столько времени, не выходя на улицу.

По словам Дмитрия, основная масса гостей – это школьники и студенты от 15 до 25 лет. Среди них много творческих личностей, активистов, квнщиков и других творческих людей, каждый в чем-то уникален, отмечают организаторы.

Программа "Некафе" в каждом городе различается, но есть и традиционные события. Например, в определенные дни часам к 10 вечера люди собираются играть в "Мафию", а расходятся только к утру. Также в кафе устраивают "кинотаймы" - ночи показа фильмов, пижамные вечера, мастер-классы, турниры по "Манчкину".

Заведения уже "обросли" своими завсегдатаями, инициативными посетителями, традициями и шутками, которые понятны только тем, кто успел здесь побывать.

"Когда не спорим — прогресса меньше"

Организаторы объясняют такой быстрый успех своего проекта тем, что они просто-напросто ориентируют всю свою деятельность и новые идеи на людей, чтобы им было интересно и удобно. Кроме того, каждый из участников проекта действительно любит то, чем занимается.

В руководстве проектом шесть человек, между ними распределены основные функции: кто-то занимается кадровой политикой, кто-то – материальным и хозяйственным обеспечением и т. п. Так, Дмитрий Башмаков постоянно в разъездах — он занимается подготовкой к открытию точек в разных городах. Нужно посмотреть выбранное помещение, понять, подойдет ли оно под те стандарты "Некафе", проконсультировать тех, кто будет на месте вести проект, ведь в каждом городе он запускается совершенно уникально. Так, в Белгороде не раз пытались открыть антикафе, но попытки провалились, поэтому в городе к формату таких заведений было некоторое предубеждение. Пришлось придумать, как это предубеждение развеять.

Никита Кузнецов занимается развитием трех первых точек – это собственность команды организаторов проекта, в отличие от остальных, открытых по франчайзингу. Он также делает проекты, по которым либо сами ребята, либо партнеры открывают заведения.

Помимо основных обязанностей, работы у каждого гораздо больше, и спать по-прежнему удается мало.

Экстремальные экскурсии в Подмосковье: в пещеры, в небо, по бездорожью>>

"За вчерашний вечер провел две консультации по традиционному бизнесу, ночью три франшизных согласования по разным городам и одно обсуждение маркетинговой стратегии. Наверное, километр текста написал. По идее, должен в сон проваливаться на ходу, а наоборот, настроение бодрое. Доволен:)", - делится Дмитрий на своей страничке в соцсетях в районе четырех часов утра.

Автор проекта шутит, что команде неплохо бы почаще конструктивно спорить, потому что отношения друг с другом у них практически идеальные, а конструктивные острые дискуссии способны давать очень сильные импульсы к развитию. По крайней мере, сейчас наблюдается именно такая закономерность.

Еще одна важная закономерность в развитии проекта: подобное притягивает подобное. При подборе сотрудников ребята стараются сразу понять, зачем человек идет на эту работу, и первоочередной критерий в этом вопросе — новому человеку должно нравиться это место. Так, в одном из антикафе была постоянная посетительница, девушка Вика, которая проявляла интерес к работе в нем. Когда возникла необходимость в новом сотруднике, было решено предложить это место именно Вике. Через какое-то время стало понятно, что любовь к "Некафе" у девушки очень серьезная, и ей предложили должность управляющего. Несмотря на свой юный возраст, активная 17-летняя девушка она очень эффективно помогает развивать проект.

Светлана КОНДРАТЬЕВА