Врач опроверг миф о страшном вреде глутамата натрия

РИАМО - 12 мая. Диетолог Наталья Круглова рассказала, что утверждение о вреде для здоровья от глутамата натрия (Е621) — это миф. По ее словам, консервант только стимулирует аппетит и в целом безопасен для здоровья, сообщает News.ru.

Она уточнила, что единственный вред этого консерванта заключается в том, что человек из-за этой добавки может съесть больше положенного объема.

«Запрещенные добавки в России не используются. Производители применяют безопасные аналоги, они идентичны американским и европейским, не рискуют. Их и не должно быть слишком много, они выполняют вспомогательную роль, да и имеют определенную стоимость. Они выполняют роль стабилизатора, чтобы продукт сохранял определенную консистенцию на всем сроке годности», — сказала диетолог.

Она также отметила, что добавка также может обеспечивать микробиологическую безопасность продукта.

Тем не менее следует помнить, что на территории России запрещены Е121 — «цитрусовый красный 2» (краситель), Е123 — «красный амарант» (краситель), Е128 — «красный 2G» (краситель) и другие консерванты.

Будь в курсе! Подписывайся на Telegram-канал РИАМО.