Три ресторана Starlite diner закрыли в Москве из‑за вспышки гепатита А
РИАМО - 20 ноя. Три ресторана сети Starlite diner закрыли в Москве после случаев заражения сотрудников и посетителей гепатитом А, а также выявления грубых нарушений санитарных норм при приготовлении пищи, сообщается на сайте управления Роспотребнадзора по столице.
В связи с регистрацией информации о случаях вирусного гепатита А среди сотрудников и посетителей сети ресторанов Starlite diner Роспотребнадзор начал эпидемиологическое расследование в ресторанах сети по адресам: улица Коровий вал, дом 9а; Страстной бульвар, дом 8а и проспект Вернадского, дом 6.
«При эпидемиологическом расследовании было установлено, что указанные рестораны сети Starlite diner работают с многочисленными грубейшими нарушениями санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», – говорится в сообщении.
В ведомстве подчеркнули, что выявленные нарушения представляют угрозу здоровью и жизни людей и могут способствовать распространению инфекционных заболеваний среди посетителей ресторанов.
Как выяснилось в ходе расследования, около 80% персонала не имеют прививок против гепатита А и дизентерии, поэтому руководители ресторанов не имели права допускать их для работы в общепите. Также в ресторанах отсутствуют условия для обработки зелени и овощей, приготовления салатов и закусок. В холодильных камерах допускалось совместное хранение сырья и готовых продуктов. Обработку сырья, приготовление холодных и горячих закусок, десертов производили в одном помещении без четкого разделения на производственные цеха.
Роспотребнадзор также выяснил, что на производстве отсутствовали бактерицидные лампы, что приводит к нарушению технологии приготовления блюд и могло послужить причиной вспышечной заболеваемости гепатитом А.
Кроме того, планировка помещений не соответствует мощности ресторанов, вход посетителей, персонала и загрузка поступающей продукции проводились через один вход. При этом продукты и сырье в транспортной таре заносили через помещения, где шло приготовление пищи. Готовые блюда подавались в зал через одну дверь вместе с грязной посудой.
Также в неудовлетворительном состоянии оказались и сами помещения ресторанов: местами нарушилась покраска стен, плиточное покрытие стен и пола, что не давало возможности провести качественную уборку и дезинфекцию. В одном из ресторанов в помещении для хранения продуктов канализационные трубы и стояки с производственными стоками находились без коробов. Помимо всего, в ресторанах нарушали режим мытья и дезинфекции посуды, дезинфекции вентиляционных систем.
В ходе эпидрасследования специалисты Роспотребнадзора отобрали для проведения исследований пробы воды, продуктов, смывы с оборудования, приборов, рук и одежды персонала, организовали проведение противоэпидемических мероприятий в очагах инфекции, включая медосмотр сотрудников, вакцинацию их против гепатита А и дезинфекцию помещений.
В ведомстве также рассказали, что услуги общественного питания в ресторанах сети Starlite diner оказывают разные юридические лица. В адрес ООО «Прима», ООО «Триумф» и ООО «Лидер» выданы предписания о проведении дополнительных противоэпидемических мероприятий.
Как оказалось, последняя плановая проверка сети проводилась в 2012 году, в дальнейшем в связи с постоянной сменой хозяйствующих субъектов и надзорными каникулами для малого бизнеса плановые проверки не проводились.
«Помещения трех ресторанов закрыты и опечатаны, административные материалы по результатам эпидемиологического расследования направлены в суд для приостановления деятельности трех ресторанов Starlite diner на 90 суток», – отмечается в материале.
На данный момент деятельность ресторана на проспекте Вернадского приостановлена по решению суда на 30 суток.
Заболевшие гепатитом посетители столичных кафе Starlite diner могут подать в суд>>