Минсельхоз России опроверг сведения о недостатке закваски для сметаны

РИАМО - 2 фев. Молочная промышленность России полностью обеспечена необходимым сырьем и компонентами для производства готовой продукции. В том числе речь идет о бактериальных заквасках, сообщает «Интерфакс».

Ранее основатель сельхозхолдинга «АгриВолга» Сергей Бачин заявил, что главным опасением производителей молочной продукции в России является зависимость от зарубежных заквасок. По его словам, на российском рынке используется 90% импортной продукции.

В Минсельхозе РФ прокомментировали слова Бачина. Там заявили, что в данный момент у российских производителей достаточно запасов сырья и компонентов. В том числе речь идет и о бактериальных заквасках. На сегодняшний день поставки закваски продолжаются. Также ведется работа для стимулирования производства отечественных пищевых ингредиентов.

В ведомстве подчеркнули, что сейчас реализуются крупные инвестпроекты по развитию производств бактериальных заквасок. Одним из таких проектов является строительство биофабрики в Ярославской области, мощность которой составит 160 тонн продукции в год. Также еще одну биофабрику планируется построить в Московской области.

Реализация проекта в Ярославской области идет как раз под руководством Сергея Бачина и компании «АгриВолга». Основной зависимостью от зарубежных заквасок он называет биозакваски - микробиологические составы, которые вызывают брожение и необходимы для производства кисломолочной продукции.

По его словам, есть экспериментальная биофабрика в Угличе и маленькие лаборатории. Но эти предприятия не покрывают больше 10% от всего объема заквасок, которые требуются.

Также он подчеркнул, что запуск биофабрики по производству отечественной закваски в Ярославской области планируется в 2025 году. Первая очередь покроет около 25% потребности рынка. На втором этапе мощность увеличится до уровня 50% от потребностей отечественного рынка. По словам Бачина, инвестиции в первый этап составляют около 3,5 млрд рублей. Соглашения о реализации проекта подписали на Петербургском международном экономическом форуме в прошлом году.