В России утвердили новый ГОСТ на сдобные булочки

Новый стандарт на сдобную выпечку — плюшки, ватрушки, крендели, бриоши и другие изделия — принят в России, сообщает РИА Новости со ссылкой на документы.

Согласно ГОСТу, продукция не должна иметь посторонних привкусов, хотя использование ароматизаторов допускается. Аромат должен соответствовать виду изделия, без посторонних запахов. Мякиш должен быть прожаренным и не влажным на ощупь, но для изделий с начинкой допускается увлажнение основы.

Изделия готовят из пшеничной или смеси ржаной и пшеничной муки. Они могут быть с начинкой или без, подовыми или формовыми, замороженными или свежими. Масса каждого изделия не должна превышать 1 кг.

ГОСТ вступает в силу с 1 сентября 2027 года.

Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.