К Новому году черная икра подорожает еще на 20%

К Новому году черная икра в России подорожает на 20%. Это произойдет, несмотря на снижение спроса на треть за последние 5 лет. Основной причиной роста цен стали увеличившиеся расходы на корм для осетров и транспортировку, сообщает Mash.

Сегодня килограмм икры стоит около 90 тыс. рублей, а к праздникам цена может вырасти до 108 тыс. К Новому году баночка икры весом 90–100 граммов, которая сейчас стоит 9–10 тыс. рублей, может подорожать до 12–13 тыс.

Главная причина — высокая стоимость содержания рыбы. Осетра выращивают несколько лет, прежде чем он начнет давать икру. На корм уходит до 45-50% себестоимости икры, и его цена растет. Помимо этого, за год логистика подорожала примерно на 30%, а продукт требует особых условий хранения и транспортировки.

Обычные покупатели все реже покупают икру, массовый рынок уходит. По словам одного из участников рынка, сегодня основной спрос держится на обеспеченных людях. Они берут икру килограммами, особенно на большие праздники.

Отечественные производители также поставляют осетровую икру за рубеж, но некоторые направления экспорта поменялись. Деликатес в основном едет в постсоветские страны, а поставки в США и Сингапур прекратились.

Подписывайтесь на РИАМО в мессенджере МАКС.