Гречка дорожает: чем заменить ее, чтобы не переплачивать за продукты

Гречку можно заменить пшеном и перловкой: как сэкономить на питании

Привычная гречка становится дороже, но это не повод отказываться от каш и гарниров или увеличивать расходы на продукты. В качестве альтернативы можно использовать перловку, пшено, овсяную и пшеничную крупы, а также бобовые. Они позволяют разнообразить меню и сохранить в рационе сложные углеводы и пищевые волокна, рассказала РИАМО доцент Финансового университета при правительстве РФ Ирина Карапетова.

Цены на крупы осенью 2026 года: гречка дорожает, пшено дешевеет

По словам эксперта, осенью 2026 года цены на крупы меняются неравномерно: пока одни продукты дорожают, другие становятся доступнее. Наиболее заметная динамика наблюдается у гречки. По данным Росстата, к середине августа средняя розничная стоимость гречневой крупы-ядрицы достигла 85,6 рубля за килограмм, увеличившись за год на 11,2%.

При этом рис и пшено демонстрировали обратную динамику: в сентябре минимальные цены на них в крупных торговых сетях оказались ниже прошлогодних на 19% и 15% соответственно. Карапетова обращает внимание, что эти показатели рассчитаны по разным методикам, поэтому напрямую сопоставлять их нельзя. Однако общая тенденция показывает: покупателям необязательно ограничиваться одним привычным видом крупы.

Чем заменить гречку: перловка, пшено, овсяная и пшеничная крупы

«Если гречка становится слишком дорогой, ее можно временно заменить перловкой, пшеничной крупой, овсянкой или пшеном. Эти продукты также содержат сложные углеводы и позволяют готовить разнообразные блюда», — пояснила эксперт.

Чем заменить рис: ячневая, кукурузная крупы и бобовые

Если дорожает рис, альтернативой могут стать ячневая, пшеничная и кукурузная крупы. Для приготовления супов и гарниров подойдут также бобовые — горох, чечевица и фасоль. Они содержат не только углеводы, но и растительный белок с пищевыми волокнами, поэтому могут стать питательной частью недорогого рациона.

Крупы в пакетиках дороже: сколько стоит килограмм на самом деле

При выборе продуктов важно учитывать не только цену на полке, но и стоимость килограмма. Например, крупы в индивидуальных варочных пакетиках могут обходиться значительно дороже обычной расфасовки. По приведенным в исследовании данным, в апреле 2026 года килограмм гречки в пакетиках в несетевой торговле стоил около 227 рублей, тогда как обычная крупа — примерно 99 рублей. Для риса разница была еще заметнее: 369 рублей против 149 рублей за килограмм.

Как экономить на крупах: акции, сравнение цен и чередование в меню

Снизить расходы также помогут покупки по акциям, сравнение цен в разных магазинах и чередование нескольких видов круп в меню. Вместо того чтобы постоянно покупать один и тот же продукт, можно составить рацион на неделю из разных зерновых и бобовых. Дополнить его можно сезонными овощами, которые помогут разнообразить блюда без существенного увеличения бюджета.

Почему не стоит исключать крупы из рациона: витамины, клетчатка, белок

При этом полностью исключать крупы из питания из-за роста цен не стоит. Они обеспечивают организм энергией, содержат сложные углеводы, витамины группы B, минеральные вещества и пищевые волокна. У разных продуктов состав отличается: овсянка богата бета-глюканами, перловка — клетчаткой, гречка содержит растительный белок и минеральные вещества, а пшено — магний и фосфор.

«Полноценный рацион не должен зависеть от одной конкретной крупы. Гречку можно чередовать с перловкой, пшеном и овсянкой, рис — с другими зерновыми, а часть блюд готовить из бобовых», — отметила Карапетова.

Таким образом, даже при подорожании отдельных продуктов можно сохранить разнообразное меню, не увеличивая расходы на питание. Для этого достаточно сравнивать стоимость килограмма, не переплачивать за удобную упаковку и чаще использовать альтернативные крупы и бобовые.

Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.