Врач назвала летние продукты для восполнения дефицита витаминов

Эксперт объяснила, с чем лучше усваивается бета-каротин

Кандидат медицинских наук Татьяна Молостова рассказала, какие летние продукты помогают восполнить дефицит витаминов A, B, C и E и почему их важно получать регулярно.

Летом восполнить недостаток витаминов проще, поскольку многие полезные продукты доступны без экзотики. Кандидат медицинских наук, врач, эксперт компании EGENY Татьяна Молостова рассказала, что основным источником витамина A считаются животные продукты и жиры, которых в жару обычно едят меньше.

«Витамин А в виде бета-каротина можно получить из растений: морковь, тыква, сладкий перец (красный), помидоры, абрикосы, дыня, арбуз, шпинат и другая листовая зелень. Но бета-каротин из растений усваивается только с жирами. Заправляйте салаты растительным маслом или сметаной. Из животных продуктов — печень (говяжья, рыбья), яйца, молочные продукты (молоко, сыр, творог, сливочное масло), жирная рыба», — пояснила Татьяна Молостова в эфире радио Sputnik.

Врач уточнила, что витамины группы B содержатся в зерновых и бобовых, овощах и зелени, фруктах и ягодах, а также в продуктах животного происхождения.

«Витамин C — один из немногих витаминов, дефицит которого летом восполнить проще всего.Ягоды-чемпионы: черная смородина, клубника, малина, облепиха, шиповник. Фрукты: киви, цитрусовые (лимоны, апельсины), яблоки, вишня. Овощи: болгарский перец, помидоры, капуста (брокколи, белокочанная, брюссельская), зелень, молодой картофель», — рассказала эксперт.

По словам Молостовой, витамин E можно получить из растительных масел холодного отжима, орехов, семян, зелени, овощей, авокадо, яиц и жирной рыбы. Она добавила, что витамины не накапливаются «впрок», поэтому получать их нужно регулярно.

Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.