Диетолог Соломатина разрешила есть молодые кабачки сырыми

Молодые кабачки можно есть сырыми: в таком виде они сохраняют больше полезных веществ, а жарка снижает их пользу.

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина сообщила, что молодые кабачки можно есть сырыми. По ее словам, этот овощ полезен из-за низкой калорийности, большого объема, содержания воды, клетчатки и антиоксидантов.

«Привычный для многих способ приготовления, например, жарка на сковороде, к сожалению, фактически нивелирует пользу кабачков, поэтому их нужно запекать, тушить или есть сырыми, добавлять в различные блюда. Поскольку у них вкус нейтральный, поэтому начинять можно чем угодно», — рассказала доктор в эфире радио Sputnik.

Соломатина добавила, что кабачки улучшают пищеварение и зрение, а также могут снижать уровень сахара в крови. Она также назвала полезным вариантом кабачковые оладьи.

«Кабачки в оладьях или в любой другой выпечке компенсируют воздействие муки, сахара и не так сильно дают повышаться уровню глюкозы в крови и обеспечивают опять же эти блюда клетчаткой. Как правило, клетчатки в таких блюдах не бывает. Нужно просто понимать, что кабачки на себя втягивают излишки сахара, жира, эндотоксинов, которые все равно вырабатываются», — добавила Елена Соломатина.

Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.