Кабачки сохранят хруст в лечо при нарезке дольками от 1 см

Кабачки для лечо советуют нарезать дольками шириной не менее 1 сантиметра: так они сохранят хруст после варки и консервации, сообщает сайт «Узнай.ру».

Для заготовки понадобятся около 1 кг кабачков, 1 кг сладкого перца, 150 г репчатого лука, 1 л томатного сока, 1 столовая ложка соли, 100 г сахара и 100 мл девятипроцентного уксуса.

Кабачки нарезают дольками шириной не менее 1 см, лук — полукольцами, сладкий перец — соломкой шириной около 2 см. Томатный сок смешивают с водой до средней густоты, добавляют уксус, сахар и соль. По желанию используют душистый перец, паприку, гвоздику или кориандр.

Соус доводят до кипения, кладут овощи и после начала бурления варят еще три-пять минут. Затем лечо разливают по заранее стерилизованным банкам и закатывают.

Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.