Красная икра подорожала втрое на фоне падения уловов лосося

Медианная розничная цена свежей красной икры достигла 23 тысяч рублей за килограмм — втрое выше уровня ноября 2025 года. Валентин Балашов связал рост цен с сокращением уловов дальневосточных лососей, сообщает Nord-News.

В 2026 году рыбаки добыли 100 тысяч тонн дальневосточных лососей вместо прогнозируемых 205 тысяч. По оценке Балашова, в ближайшие 12 месяцев на внутренний рынок поступит менее 6 тысяч тонн красной икры с учетом продукции рыбоводства — вдвое меньше обычного.

Балашов предположил, что в новогоднюю ночь бутерброд с 20 граммами икры по советскому стандарту обойдется в 600 рублей против 200 рублей годом ранее. После майских праздников он ожидает снижения цен до следующей лососевой путины.

Икра щуки и палтуса не сможет восполнить дефицит: объемы ее производства не превышают 200 и 150 тонн соответственно. При этом в России ежегодно выпускают не менее 10 тысяч тонн икры трески и 35 тысяч тонн икры минтая. Балашов предложил развивать традиции приготовления блюд с икрой других видов рыб, а не считать ее заменой красной.

Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.