Попробовать «Черный квадрат» на вкус: сет «Мариниста» по мотивам выставки Малевича в Звенигороде

сегодня в 14:16

Фото - © Ресторан «Маринист» в Звенигороде

В материале РИАМО рассказываем о том, как живопись стала высокой кухней, где можно попробовать на вкус «Черный квадрат» и где в Подмосковье сейчас можно увидеть триптих Малевича.

В Звенигородском манеже 30 октября открылась выставка «Малевич. Простые фигуры» из собрания Русского музея. Впервые в Москве и Подмосковье триптих 1923 года («Черный квадрат», «Черный крест», «Черный круг») показан как единое целое. Сразу после открытия рядом с манежем ресторан «Маринист» представил сет-меню «Малевич» — пять подач по мотивам супрематизма.

Выставка «Малевич. Простые фигуры» в Звенигородском манеже: о чем она и какой замысел

Фото - © Медиасток.рф

Выставка в Звенигородском государственном музее-заповеднике, открытая 30 октября, продлится до 31 января 2027 года. Проект приурочен к 150-летию Казимира Малевича, которое отметят в 2029 году. Куратором и архитектором выступил Юрий Аввакумов. В экспозиции «Малевич. Простые фигуры» представлены три работы Малевича 1923 года — «Черный квадрат», «Черный крест» и «Черный круг». Они представляют собой «супрематическую азбуку», где квадрат, крест и круг — фундаментальные образы мироздания, а каждая фигура — самостоятельная вселенная. Супрематизм показан не как стиль, а как целостная визуально-философская система.

На выставке посетителям предлагается формат «медленного смотрения» — каждую работу стоит рассматривать 5, 15 или 30 минут, и следить, как меняется восприятие. Созерцать и ощущать искусство Малевича можно с помощью аудиогида, в котором есть два голоса — актрисы-искусствоведа и куратора выставки. Сама архитектура экспозиции выстроена в форме креста: картины развешаны на разных стенах, вход сделан как вращающийся квадратный портал.

Также представлена реконструкция «Супрематической архитектурной модели» 1927 года, обозначившей переход к «новой классической архитектуре». Аввакумов создал ее в 2002 году для выставок в Берлине, Нью-Йорке и Хьюстоне. Куратор напомнил, что в письме 1931 года Малевич завещал похоронить себя в Барвихе и установить колонну с вышкой и телескопом для наблюдения за Юпитером. В интерактивной части можно управлять фигурами на экранах.

Выставка кончается, а Малевич продолжается

Фото - © Ресторан «Маринист» в Звенигороде

Выставка продолжает открывать чувства посетителя и за пределами манежа. Осмысливая простые фигуры в своей жизни, находя их буквально на каждом шагу, выставка сама приводит гостей в ресторан «Маринист». Он расположен недалеко от музея, и именно там знакомство с простыми формами продолжается: повара перевели язык супрематизма — чистые формы, контрасты, отказ от лишнего — в подачу блюд.

Ресторан «Маринист» в Звенигороде: история, владелец и два зала

Фото - © Ресторан «Маринист» в Звенигороде

«Маринист» — это авторский рыбный ресторан Степана Михалкова. В нем есть два зала. Один — для особых случаев с дресс-кодом, второй — более демократичный для неформальных встреч без строгих требований к внешнему виду. Оба зала предлагают одинаковое меню и высокий уровень сервиса — разница лишь в атмосфере и стиле.

В этом ресторане можно попробовать нежную треску конфи под тремя соусами, мраморную говядину, равиоли с сибасом в томатном соусе, порцию морских ежей, печеный батат с козьим сыром и трюфельным соусом и другие изысканные блюда. Кроме всего прочего, «Маринист» — гастрономическое место с историей. Он был гастрономическим партнером фестиваля «Театр в поле», посвященного дачникам — Чехову, Толстому, Пришвину. Так что где еще можно пробовать «Черный квадрат» на вкус, как не там, где мастер жил и работал.

Сет «Малевич» в «Маринисте»: пять подач и их отсылки к супрематизму

В меню специально к выставке разработан сет «Малевич». Он построен на тех же принципах, что и выставка — чистые формы, контрасты, отказ от всего лишнего. При заказе сета предусмотрено пять подач, каждая из которых отсылает к образам супрематизма через цвет, геометрию подачи и контраст вкусов.

Подача	Что в тарелке	Отсылка к Малевичу
«Красный угол»	Запеченный перец Рамиро, козий шевр, кедровый орех	Красный — ключевой цвет супрематизма; сладость перца сочетается с кислотностью сыра и текстурой ореха
«Черный круг»	Карпаччо из утиной ветчины, дым, вуаль сливового конфитюра	Ветчина уложена по кругу, дым дает и аромат, и визуальный эффект. Сливовый конфитюр придает темный глянцевый акцент.
«Движение квадрата»	Стейк тунца медиум, батат, шпинат	Геометрия нарезки, «ломающая» зеленая масса – идея движения в статичных формах
«Черный квадрат»	Карпаччо из креветки и ризотто с чернилами каракатицы	Самый узнаваемый образ: светлое пятно на черном фоне. Этот контраст легко считывается
«Белый квадрат»	Сливочная панна котта с малиновым конфитюром	Белое как «пустота после черного», а единственное цветовое пятно — десерт. Это та простота, к которой сводится вся супрематическая система

Тур выходного дня и планы «Мариниста»

Посещение выставки и поход в «Маринист» — идеальный план для маршрута выходного дня. Кроме того, с 3 по 6 ноября можно будет посетить выставку «Вкус авангарда». Гастрономический вечер начнется на выставке «Малевич. Простые фигуры», а затем гостей ждет ужин-перфоманс в стиле Казимира Малевича. Проводит мероприятие художник Ася Феоктистова, а гастрономическую часть обеспечит ресторан «Маринист».

«Мы дружим со Звенигородским манежем и с интересом участвуем в его проектах. В следующем году в манеже пройдет новая выставка, и мы с удовольствием подготовим для нее свежее гастрономическое предложение», — сказал ресторатор Степан Михалков.