Врач назвала признаки опасных консервов

Врач-инфекционист Марият Мухина предупредила: вздутая крышка, мутный рассол и пузырьки газа могут указывать на опасность консервов, сообщает «Абзац».

Эксперт посоветовала не есть консервы, если заметны вздутая крышка, помутнение жидкости, пузырьки газа, плесневые пленки или частицы почвы. Однако отсутствие этих признаков не гарантирует, что в продукте нет токсина.

«Дело в том, что наряду с ботулотоксином в процессе жизнедеятельности других микроорганизмов, сопутствующих в сырьевом продукте, могут образовываться газы. Поэтому вздутая крышка (бомбаж) — это маркер того, что в банке идет активная жизнедеятельность микроорганизмов, которые в процессе цикла могут выделять газы и токсины. Это касается и рассольных консервов, а не только в масле или в собственном соку. В рассоле газы прямо видны в виде пузырьков, также следует обращать внимание на помутнение жидкости или плесневые пленки. Но критически важно: этих признаков может не быть, а токсин есть», — уточнила Мухина.

Врач отметила, что споры могут попасть в консервы с частицами почвы, поэтому особенно осторожными следует быть с домашними заготовками. После употребления консервов при двоении в глазах, сухости во рту, трудностях с глотанием, мышечной слабости или опущении век нужно немедленно вызвать скорую помощь.

Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.