Эндокринолог Мытищинской больницы объяснила влияние скрытой соли на давление

Врач-диетолог, эндокринолог Ирина Моногова объяснила, как соль в готовых продуктах повышает артериальное давление и почему отказа от солонки недостаточно, сообщает пресс-служба министерства здравоохранения Московской области.

Заведующая эндокринологическим отделением МОКБ Ирина Моногова предупредила, что значительная часть соли поступает в организм с готовой едой. Производители используют соединения натрия для усиления вкуса, сохранения продуктов и улучшения их текстуры.

Соль может содержаться даже в продуктах, которые считают полезными: хлебе на закваске, фитнес-батончиках и протеиновых кашах. В одном ломтике хлеба бывает до 200 мг натрия. В 100 г пармезана или феты содержится 1,2–1,5 г соли, а в столовой ложке соевого соуса — около 1 г, или 20% дневного лимита. Источниками натрия также становятся заправки, полуфабрикаты, бульонные кубики, готовая выпечка и десерты. Один бульонный кубик может содержать до 60% суточной нормы натрия.

Избыток натрия задерживает воду, увеличивает объем крови и нагрузку на сердце. Кроме того, может возникать отек стенок артерий и снижаться выработка оксида азота, который помогает сосудам расслабляться. По словам врача, это способствует развитию гипертонии.

«Перестаньте воевать с солонкой. Начните войну с упаковкой», — посоветовала Моногова.

Врач рекомендовала проверять содержание натрия на этикетке: чтобы рассчитать массу соли, его количество нужно умножить на 2,5. Продукты, в которых на 100 г приходится более 0,3–0,4 г натрия, она отнесла к высокосолевым. Соленую рыбу, фету и оливки можно вымачивать в воде или молоке несколько часов, а вместо соли использовать лимонный сок, уксус, травы, чеснок и копченую паприку.

Ранее губернатор Московской области Андрей Воробьев отметил, что медицинская сфера в регионе находится под нагрузкой. Наибольшую нагрузку испытывают врачи первичного звена, особенно осенью и весной.

«(Нужны — ред.) узкие специалисты. Старшее поколение нуждается. И невропатологи, и кардиологи, онкология — все это требует своевременной профилактики. Поэтому мы ведем активный поиск, привлечение врачей», — сказал Воробьев.