Эксперимент РИАМО: какое шампанское выбрать на Новый год

20 декабря 2016 11:57

Фото - © Анастасия Осипова/РИАМО

Бокал c шампанским – это всегда ощущение праздника. Однако не все игристые вина способны поддержать новогоднее настроение и оставить приятное послевкусие. Журналисты РИАМО попробовали самые популярные марки новогоднего напитка и выяснили, какое шампанское действительно украсит стол, за какой этикеткой скрывается «тот самый» советский вкус, и всегда ли цена соответствует качеству.

Эксперимент РИАМО: какие мандарины самые вкусные >>

Условия и цели эксперимента

Фото - © Анастасия Осипова/РИАМО

Среди 20 сотрудников редакции была проведена «слепая» дегустация игристых вин. Для испытания мы выбрали шесть марок шампанского из числа наиболее популярных в сетевом гипермаркете. При этом в эксперименте участвовали наиболее привычные для отечественного стола сладкие и полусладкие вина.

Участниками соревнования стали: «Русское шампанское» («Абрау-Дюрсо»), «Российское шампанское» (МКШВ), «Советское шампанское» (ЗАО «Игристые вина»), «Цимлянское шампанское» («Цимлянские вина»), «Asti Martini» и «Asti Mondoro».

Каждый лот оценивался по следующим параметрам: запах, вкус и послевкусие. Оценки выставлялись по 5-бальной шкале, а ощущения фиксировались дополнительно в устном опросе.

По итогам дегустации места распределились следующим образом.

Пять необычных десертов для новогоднего стола>>

1-еместо. «Asti Martini» (кат. D.O.C.G.). Сладкое белое. Крепость: 7,5%.

Фото - © Анастасия Осипова/РИАМО

Цена: 749 рублей за бутылку 0,75 л.

Средний балл: 4,1

Вкус: насыщенный сладкий

По результатам дегустации безоговорочного лидера выявить не удалось. С небольшим отрывом победителем оказалось итальянское игристое вино от производителя Bacardi Martini.

Хотя эта бутылка была не самой дорогой в корзине, семеро из 20 опрошенных признали именно ее лучшей среди предложенных. Правда, стоит отметить, что «Asti Martini» оказалось и самой противоречивой маркой: четыре респондента сказали, что это худший из дегустируемых лотов.

Среди почитателей марки превалировали эпитеты: легкое, вкусное, сладкое, приятное. Кто-то находил в аромате и вкусе цветочные нотки. Те же участники эксперимента, кому вино пришлось не по вкусу, отмечали его чрезмерную сладость, ненатуральный вкус с химическим послевкусием и даже наличие «мыльного» привкуса.

В итоге «Asti Martini» не понравилось любителям более классических вкусов, предпочитающих сухие и полусухие вина. Лучшим же его признали любители сладких и легких алкогольных напитков, которых среди участников эксперимента оказалось большинство.

Как выбрать живую елку>>

2-е место. «Asti Mondoro». Сладкое белое. Крепость: 7%.

Фото - © Анастасия Осипова/РИАМО

Цена: 1199 рублей за бутылку 0,75 л.

Средний балл: 3,9

Вкус: насыщенный сладкий

С небольшим отрывом проиграло своему итальянскому собрату вино «Asti Mondoro». Зато результаты устного опроса не были столь противоречивыми, как в случае с первым местом: шестеро опрошенных назвали его самым вкусным, и никто не посчитал его худшим из представленных.

Многие отмечали приятный насыщенный виноградный вкус игристого напитка. Большинство оценили его сладость, однако немало оказалось и тех, кто счел ее чрезмерной и приторной. Характеристики варьировались от «очень вкусный» до «слишком сладкий».

Шесть необычных рецептов блюд на Новый год>>

3-е место. "Абрау-Дюрсо". Полусладкое белое. Крепость: от 10,5 до 12,5%.

Фото - © Анастасия Осипова/РИАМО

Цена: 313 рублей за бутылку 0,75 л.

Средний балл: 3,6

Вкус: сладкий с горчинкой

Несмотря на то, что отечественное игристое вино было в 2-3 раза дешевле итальянских аналогов, оно практически не уступило им в гонке. Четверо опрошенных посчитали его лучшим из представленных, и только один отправил его на последнее место.

Многим пришлось по вкусу то, что «Абрау-Дюрсо» оказалось не таким сладким, как итальянские конкуренты. В его букете многие участники дегустации выделили небольшую горчинку, привычную для отечественных любителей игристых вин. Многие посчитали этот вариант качественным, но из-за довольно сложного вкуса высказались о нем так: «много не выпьешь».

Как привести себя в форму перед Новым годом>>

4-е место. «Российское шампанское» (МКШВ). Полусладкое белое. Крепость: от 10,5% до 13%.

Фото - © Анастасия Осипова/РИАМО

Цена: 247 рублей за бутылку 0,75 л.

Средний балл: 2,6

Вкус: сладкий с горечью

Этот вариант высоко оценили консерваторы. Трое из опрошенных поставили «Российское шампанское» производства Московского комбината шампанских вин на первое место за «тот самый» советский вкус. Правда, таких оказалось меньшинство. Довольно сильно выраженная горечь стала причиной того, что четверо опрошенных признали лот худшим.

В итоге самая известная российская марка заняла лишь четвертое место. Серьезный отрыв от пьедестала в целый балл респонденты объяснили наличием в букете кислинки и горечи. Послевкусие запомнилось большинству дегустаторов больше, чем сам вкус напитка.

Волшебное превращение: как сделать вредные блюда полезными >>

5-е место. «Советское шампанское» (ЗАО "Игристые вина"). Полусладкое белое. Крепость: от 10,5% до 12,5%.

Цена: 184 рубля за бутылку 0,75 л.

Средний балл: 2,5

Вкус: сладкий с горечью

Результаты дегустации «Советского шампанского», выпускаемого ЗАО «Игристые вина», оказался довольно близок к оценкам МКШВ. Правда, никто из опрошенных не решился назвать его самым вкусным. Горечь послевкусия испортила впечатление о напитке, и он смог занять лишь предпоследнюю строчку рейтинга. Единственным преимуществом лота оказалась его доступная цена.

Как встречать 2017 год Огненного Петуха >>

6-е место. «Цимлянское шампанское». Полусладкое белое. Крепость: 10,5%.

Цена: 188 рубля за бутылку 0,75 л.

Средний балл: 1,8

Вкус: кислый с горечью

Если лидера гонки выявить было не так просто, то аутсайдер определился почти сразу. Худшим его букет признали восемь респондентов, и ни одного голоса не нашлось за то, чтобы поставить его на первую ступень пьедестала. Говорят, что о вкусах не спорят, но в данном случае все опрошенные были единодушны.

Как все успеть до Нового года: 10 книг по тайм-менеджменту >>

Результаты

По итогам дегустации игристых вин большинство сотрудников редакции РИАМО отдали предпочтение напиткам из Италии. Импортные конкуренты заметно потеснили отечественных участников, оставив место рядом с собой лишь одной российской марке родом из Краснодарского края. Возможно, причиной тому стало преобладание женской аудитории среди опрошенных. Мужчины же не упустили случая отдать дань советскому наследию и его привычному «классическому» вкусу с нотками брутальной горечи, которая хорошо сочетается с традиционным деликатесом новогоднего стола – красной икрой.

Мастер-класс: как приготовить мандариновый коктейль>>