Токсиколог Кутушов назвал самые рискованные части курицы

Врач посоветовал снимать кожу и сливать первый бульон с курицы

Врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов рассказал, что больше всего антибиотиков и других вредных веществ может скапливаться во внутренних органах курицы, коже и жире. Снизить риски помогает правильная обработка мяса, сообщает «Север-Пресс».

Наиболее рискованными частями промышленной курицы Михаил Кутушов назвал печень, почки, кожу и подкожный жир. По словам эксперта, именно там могут накапливаться антибиотики, тяжелые металлы и остатки препаратов, которыми кормили птицу. Самой безопасной частью он считает грудку.

«От субпродуктов промышленного производства я бы отказался полностью. Далее — кожа и подкожный жир. Жировая ткань накапливает и удерживает в себе все токсины и остатки препаратов, которыми кормили птицу. Самая чистая и безопасная часть курицы — грудка», — сообщил Михаил Кутушов.

При покупке врач посоветовал смотреть на пропорции тушки, цвет кожи и запах. Неестественно большая грудка при тонких коротких ножках может указывать на стимуляторы роста, а слишком бледная или синюшная кожа — на обработку хлорсодержащими растворами. Перед готовкой эксперт рекомендовал снимать кожу и жир, использовать отдельные доску и нож, а при варке обязательно сливать первый бульон. Для жарки и запекания курицу лучше предварительно вымочить в растворе соли и лимонного сока или уксуса.

Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.