Роспотребнадзор заключил соглашение с Российской гильдией пекарей и кондитеров

РИАМО - 2 июн. Роспотребнадзор и Российская гильдия пекарей и кондитеров заключили в четверг соглашение о сотрудничестве, передает корреспондент РИАМО.

Руководитель Роспотребнадзора Анна Попова отметила, что день подписания соглашения оказался неслучайным, так как 2 июня отмечается День здорового питания, День отказа от излишеств в еде, который отмечается с 2011 года.

«Хлеб является ведущим продуктом питания всю историю человечества. В структуре питания россиян хлеб занимает ведущее место, хлеб играл всегда значимую роль, с помощью хлеба мы научаемся дополнять дефицит микронутриентов. Когда мы говорим «много мучного» - это не всегда плохо, так как хлеб содержит много полезных веществ», - сказала Попова.

Она отметила, что сегодня добавление в хлеб самых разных нужных веществ позволяет делать его регионально особенным, учитывая дефицит тех или иных веществ в том или ином регионе РФ, чтобы хлеб был полезным для всех категорий населения.

«Системная работа гильдии в течение лет позволила изменить показатели безопасности хлеба. С 2004 года по сегодняшний день удельный вес проб, не соответствующих микробиологическим показателям, снизился вдове, с 6% до 2,5%, это хороший результат», - отметила Попова.

В свою очередь руководитель Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон отметил, что гильдия давно находится в системных отношениях с Роспотребнадзором, и новый договор о взаимодействии связан с тем, что в условиях кризиса возрастает роль конкуренции, борьба за качество.

Также Кацнельсон добавил, что гильдия показывает пример того, как объединение, где 90% - малый и средний бизнес, может работать с органом власти.

Как пояснил РИАМО представитель Роспотребнадзора, соглашение носит рамочный характер и позволит отраслевому сообществу пекарей участвовать в разработке санитарных правил и нормативов, касающихся отрасли.