Жара в Италии сократила надои коров для производства пармезана

Аномальная жара в Италии сократила надои коров и повысила расходы производителей пармезана на корма, охлаждение и хранение сыра, сообщает infox.ru.

Пармезан оценивается в 4 млрд евро. По данным Politico, из-за засухи дорожают корма, а фермерам приходится тратить больше на охлаждение коровников.

Статус защищенного географического наименования требует, чтобы коровы для производства сыра питались преимущественно местными кормами. В жару они дают меньше молока: надои в летний сезон снизились примерно на 10%.

Жара также увеличила расходы на содержание хранилищ и сырных банков, где пармезан созревает годами и служит залогом по кредитам производителей, пишет Axios. Угрозы самому хранению нет, однако электроэнергия и охлаждение подорожали.

Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.