В Москве за полгода закрылись 440 ресторанов при рекордном росте числа кафе

С начала 2026 года в Москве зафиксированы рекордные показатели как по ликвидации действующих, так и по запуску новых ресторанов, кафе. Отраслевые специалисты связывают такую динамику с глобальной трансформацией и демократизацией ресторанного сектора города, сообщает Baza.

За полгода в Москве прекратили свою деятельность свыше 440 объектов общепита. Данный показатель практически сравнялся со значениями за весь прошлый год, когда рынок потерял порядка 540 точек, а также вплотную приблизился к ковидному 2020 году с его 455 закрытиями.

В числе наиболее заметных потерь сезона оказались проект Oshi Izakaya в районе Патриарших прудов, отдельные локации сетей «Одесса-мама» и Black Star Burger.

Несмотря на массовый уход игроков, динамика открытий опережает негативные тренды. За аналогичный период работу начали более 580 новых объектов.

Однако вектор развития сместился в сторону упрощения форматов. Основная доля открытий приходится на точки быстрого питания, кофейни и корнеры на территории фуд-холлов в торгово-развлекательных центрах. В то же время заведения с классическим обслуживанием и авторским меню появляются значительно реже.

Основатель международного ресторанного гида GreatList.ru Александр Сысоев отметил, что текущие процессы представляют собой естественное устранение исторического дисбаланса на московском рынке. По его мнению, столица долгое время была разделена между премиальным сегментом и низкобюджетным фастфудом. Теперь этот вакуум заполняется качественной уличной едой и доступными городскими кафе.

Подписывайтесь на РИАМО в мессенджере МАКС.