Икра селедки подорожает еще на четверть: цена бюджетного деликатеса не порадует
Икра сельди и минтая, на которую россияне переключились после подорожания красной икры, к Новому году может прибавить в цене еще 15–25%. Продавцы пользуются сезонным ажиотажем, а покупателям все сложнее найти доступную альтернативу дорогим деликатесам. Почему даже бюджетная икра превращается в недешевое удовольствие и стоит ли покупать ее заранее, РИАМО рассказал профессор Финансового университета при правительстве РФ Сергей Толкачев.
Новогодний ажиотаж разгонит цены
Перед новогодними праздниками спрос на икру традиционно увеличивается в три-пять раз. На этом фоне стоимость икры сельди, минтая и трески к декабрю может вырасти еще на 15–25% относительно текущего уровня, предупредил Толкачев.
По словам эксперта, продавцы учитывают не только инфляцию, но и расходы на логистику и хранение, а также высокий сезонный спрос. Это позволяет торговым сетям удерживать высокую наценку даже на относительно недорогие виды икры.
Почему за икру селедки приходится платить все больше
Одна из причин подорожания — сокращение объемов добычи по отдельным позициям, включая некоторые виды лососевых и сельди. Чем меньше доступно сырья, тем выше закупочная стоимость продукта.
Дополнительное давление на цены создает изменение потребительского спроса. После подорожания красной икры покупатели стали чаще выбирать более доступные варианты — икру сельди и минтая. В результате спрос на них вырос, что также подталкивает цены вверх.
Кроме того, производители и ритейлеры заранее закладывают в стоимость продукции возможное увеличение расходов на электроэнергию и оплату труда.
Стоит ли покупать икру заранее
По мнению Толкачева, ждать значительного удешевления икры в декабре не стоит. Предпраздничные скидки не всегда означают реальную экономию: иногда первоначальную цену повышают, а затем предлагают скидку, возвращающую стоимость к прежнему уровню.
Если покупатель нашел качественный продукт по приемлемой цене, приобретение заранее может оказаться выгоднее ожидания декабрьского ажиотажа. Однако необходимо учитывать срок годности и условия хранения: охлажденная икра требует соблюдения температурного режима, а замораживать можно только продукт, для которого такой способ хранения допустим.
Где искать недорогую икру перед Новым годом
Эксперт рекомендует обращать внимание на акции крупных сетевых гипермаркетов и предложения специализированных рыбных магазинов, работающих напрямую с поставщиками. При этом сравнивать стоит не только размер скидки, но и фактическую цену, состав продукта, срок годности и условия хранения.
На фоне ожидаемого сезонного роста цен покупателям, которые хотят сэкономить, лучше не ориентироваться исключительно на громкие предновогодние распродажи.
Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.