Фермы Подмосковья предлагают козьи сыры и молочные продукты

Производство продукции из козьего молока активно развивается в Подмосковье, где фермеры выпускают сыры, йогурты и творог и получают профессиональные награды. О хозяйствах, развивающих это направление в регионе, рассказали в День козьего сыра, сообщает пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

Козье молоко ценят за легкую усвояемость, богатый витаминно-минеральный состав и деликатный вкус. Продукция на его основе подходит взрослым и детям, а широкий ассортимент позволяет выбрать вариант по вкусу — от выдержанных сыров до кисломолочных напитков.

Сыроварня «МурМилка» из Сергиево-Посадского округа делает ставку на точность технологии и качество. Козий «Каннестрато» получил золотую медаль на Cheese Expo 2026, что подтвердило высокий уровень продукта. Ферма «Былинкино» из Луховиц развивает направление натуральной продукции: помимо сыров здесь выпускают йогурты, творог и питьевое молоко с мягкой текстурой и чистым вкусом.

В Пушкинском городском округе «Ферма Ляшенко С. Н.» предлагает сыры, творог, йогурты и кефир, уделяя внимание стабильности качества на каждом этапе производства. Хозяйство «Коза Ностра» из Талдома экспериментирует со сроками выдержки, специями и формами, создавая сыры с разными вкусовыми профилями.

Ранее губернатор Подмосковья Андрей Воробьев рассказал, что за последние 10 лет Московская область активно развивалась в сыроварении и сумела в 3 раза нарастить производство — до 154 тыс. тонн в год.

«С 2021 года Подмосковье — лидер по России. Мы также на 1 месте по экспорту сыра — 17,5 тыс. тонн за прошлый год: плавленые сыры, молодые сыры, голубые сыры, творог. Экспортируем продукцию в Казахстан, Узбекистан, Белоруссию», — рассказал Воробьев.